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Receta de caldo gallego - España Fascinante

Jan 18, 2021 · El caldo gallego es un plato típico de Galicia que se convierte en uno de los favoritos durante los meses más fríos del año. La receta de este potaje varía según la zona o familia que lo prepare, ya que permite incorporar los ingredientes que se tengan a mano por casa.Sin embargo, no pueden faltar los grelos, las patatas, alubias blancas y unto.Lo mejor para combatir el frio es un buen plato caliente de potaje. En Galicia destaca esta receta de caldo gallego con grelos y alubias..
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El caldo gallego es un plato tipico de Galicia que se convierte en uno de los favoritos durante los meses mas frios del ano. La receta de este potaje varia segun la zona o familia que lo prepare, ya que permite incorporar los ingredientes que se tengan a mano por casa. Sin embargo, no pueden faltar los grelos, las patatas, alubias blancas y unto. Tambien es muy frecuente incorporar carne como chorizo, lacon o panceta. Un plato que proporciona todas las energias necesarias para hacer frente al invierno.

Respecto al origen del caldo gallego, aparece escrito por primera vez en 1889, en la obra con el mismo nombre de Juan Neira Cancela. Al principio se trataba de un caldo practicamente vegetariano que se preparaba con los con vegetales disponibles en las zonas rurales de Galicia (grelo, nabiza, berza o repollo), al que se anadian habas y unto. Mas tarde se fueron incorporando el chorizo y otros productos carnicos, lo que evidenciaba una mejora economica en la zona.

Ingredientes para el caldo gallego:

250 g de alubias blancas

50 g de unto (grasa de cerdo)

4 patatas grandes

1 chorizo

Lacon (un trozo)

Panceta (un trozo)

300 g de grelos frescos

Preparacion del caldo gallego:

🥇 RECETAS DE CALDOS: de 20 Recetas Gratis y Fácil

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