recetas de salmon fresco

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Doce recetas con salmón fresco para sorprender ...

Jan 22, 2017 · Carne y Pescado. Doce recetas con salmón fresco para sorprender. Uno de los pescados azules más consumidos es el salmón, y dadas sus propiedades nutricionales, conviene incluirlo en nuestra alimentación habitual, estaría muy bien comerlo una vez a la semana.Uno de los pescados azules mas consumidos es el salmon, y dadas sus propiedades nutricionales, conviene incluirlo en nuestra alimentacion habitual, estaria muy bien comerlo una vez a la semana. Asi que si quereis ideas para disfrutar de este pescado de variando en su presentacion, aqui teneis nuevas creaciones, son doce recetas con salmon fresco para sorprender a vuestros comensales con platos principales y tambien con aperitivos y entrantes deliciosos..
From: gastronomiaycia.republica.com

El salmon es un pescado azul muy apreciado por su aporte en acidos grasos omega-3, acidos grasos esenciales poliinsaturados que no pueden ser sintetizados por el organismo, sino que debemos obtenerlos a traves de la alimentacion. Aportan muchos beneficios a la salud, como la reduccion del colesterol y los trigliceridos, la mejora de la fluidez de la sangre, entre otras cosas. Ademas, el salmon es un pescado muy sabroso, eso hace que haya personas que no les guste nada, aunque le gusten otros pescados de sabor mas suave, pero no son mayoria. En cualquier caso, estamos seguros de que muchas de las propuestas que os vamos a hacer para que disfruteis con este pescado van a gustar a todos, asi que tomad nota de estas nuevas recetas con salmon fresco que, ademas de sanas y ricas, son faciles de cocinar.

Vais a encontrar aperitivos, entrantes y platos principales, porque el salmon da mucho juego a la hora de cocinarlo, aunque en principio pueda parecer que no. En algunas recetas vereis que utilizamos salmon marinado, y debemos destacar que no es lo mismo que el salmon ahumado, ademas os recomendamos que hagais el salmon marinado en casa (aqui teneis la receta) para darle el punto de curacion que mas os guste. En el caso de las recetas en las que el salmon va crudo, si no os gusta podeis utilizar tambien el salmon marinado, o incluso pasarlo brevemente por la plancha, porque son cortes finos.


Pues lo dicho, aqui os dejamos el recopilatorio dominical, son doce recetas con salmon fresco para sorprender a vuestros comensales, y esperamos que a vosotros tambien os sorprendan, que os guste cocinarlas y saborearlas. Ya sabeis que para acceder a la elaboracion paso a paso solo teneis que pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo la foto. Y si quereis recomendarnos alguna receta con este delicioso pescado, estaremos encantados de que la compartais con nosotros, en casa no hay semana que no comamos salmon.

¡¡¡Feliz Semana!!!


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12 recetas con salmón fresco o congelado para hacer a la ...

Esta semana os traemos un recopilatorio con 12 recetas con salmon fresco o congelado para hacer a la plancha, platos faciles, deliciosos y ricos en vitamina D. Tambien es un pescado rico en grasas saludables, por lo que es ideal comerlo una vez a la semana, combinando con otros pescados azules..
From: gastronomiaycia.republica.com

Una de las preocupaciones de las muchas que nos provoca el prolongado confinamiento que tenemos que cumplir por la pandemia del Covid-19 es la falta de vitamina D, la denominada ‘vitamina del sol’, ya que estando encerrados en casa es facil caer en un deficit de esta vitamina que sintetizamos con la exposicion a la luz del sol. Este es un problema que tienen especialmente las familias que no disponen de una vivienda con terraza, balcon, patio o inclusos una ventana exterior, en el que puedan exponerse al sol al menos 20 minutos al dia.

Aunque se considera que mas del 90% de los depositos de vitamina D proceden de la mencionada sintesis, ahora es mas importante, si cabe, incluir en la dieta alimentos ricos en esta vitamina, como el queso, los huevos o el pescado azul. Es por ello que hemos dedicado el recopilatorio dominical a uno de los pescados estrella de esta categoria, asi que bajo estas lineas vais a encontrar 12 recetas con salmon fresco o congelado para hacer a la plancha, son platos faciles, deliciosos y ricos en vitamina D muy faciles de hacer y con guarniciones para todos los gustos.

Si os gusta el salmon, os va a encantar tener este recetario para disfrutar de este pescado azul en distintas preparaciones, aunque siempre se cocine a la plancha, cambia mucho segun con que se acompane, pero sin dejar de gozar de esa superficie tostada, crujiente y sabrosa que tanto nos gusta. Ya sabeis que en el recetario podeis ver la presentacion de los platos y para ver las elaboraciones paso a paso solo teneis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Podeis elegir entre recetas de salmon con verduras, con salsas, con setas, con noquis, con ensaladas… Y no olvideis que podeis hacer variantes con los alimentos que tengais en casa, por ejemplo, usad calabacin si es lo que teneis, en lugar de las coles de Bruselas, o nueces si no teneis almendras, o champinones si no teneis otras setas.

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Salmon con ensalada de aguacate


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7 ideas para tus recetas navideñas con salmón

Dec 01, 2020 · Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa ...Hay varios ingredientes que son inseparables de la Navidad. Se comen durante el resto del ano pero es en estos dias cuando no pueden faltar en nuestras mesas. El salmon es uno de ellos. Tanto fresco como ahumado, lo incorporamos en nuestras recetas de forma habitual. Te proponemos 7 ideas para que cocines con este nutritivo y delicioso pescado.
Keyword: salmón, pescados, recetas fáciles, recetas de Navidad, ¡HOLA! Cocina
From: www.hola.com

Estamos ante un producto con el que se puede preparar una enorme cantidad de platos. Ademas, su precio es asequible, lo encontramos durante todo el ano, gusta a un publico muy amplio y nos aporta muchos beneficios para la salud, debido a su contenido en acidos grasos Omega 3, que tienen un gran efecto cardiosaludable. Tambien es rico en vitaminas, minerales y es una buena fuente de proteina.

Aunque lo hay salvaje -en lugares como Alaska-, es uno de los reyes de las piscifactorias yla mayor parte de salmon, de gran calidad, que llega a Espana procede de granjas de Noruega, Escocia o Chile. Aquil, lo encontramos tanto fresco como ahumado, y en ambos casos, pueden formar parte de platos deliciosos. Desde hace anos, este pescado azul es un fijo en las mesas navidenas.

Mas: ¿Vas cocinar salmon esta Navidad? ¡No te pierdas estos consejos de experto!

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Crudo, al vapor, a la brasa, marinado... es un producto que admite numerosas tecnicas de cocina. Si lo vas a usar en fresco y a pasar por el horno, la brasa o la plancha, si te recomendamos que no lo cocines demasiado. Es uno de los pescados que mas se reseca con el exceso de calor y pierde su jugosidad.

En las siguientes propuestas tienes un poco de todo. Te damos ideas para que llenes tus comidas o cenas navidenas de platos distintos a base de salmon. Todas tienen en comun que son sencillas de preparar. ¡Para que puedas prepararlas con antelacion y luego compartirlas con tus comensales!

Paso a paso: Terrina de salmon al eneldo

Al pensar en recetas con salmon ahumado es facil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades mas. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmon y queso cremoso que serviremos en frio.

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Paso a paso: Hojaldre de salmon relleno con salsa de chantarelas

En este caso, lo rellenamos con una mezcla de alcachofas y patatas, y lo acompanamos con una salsa de deliciosas chantarelas de temporada. Puedes utilizar la seta que mas te guste o que encuentres mas facilmente. 

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Paso a paso: Arbol navideno de salmon y aguacate

El salmon combina a la perfeccion con el aguacate, no solo cromaticamente. Con estos dos elementos te proponemos preparar un sencillo aperitivo, al que daremos forma de abeto de Navidad y con el que sorprenderas a todos tus invitados.

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Paso a paso: pate de salmon con encurtidos

Con salmon, tanto fresco como ahumado, tambien podemos hacer unos pates deliciosos, ideales para servir como aperitivo navideno para untar, mientras llegan los demas platos.

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Paso a paso: tartar de salmon marinado y mango

El tartar es una de las preparaciones clasicas que se hacen con este pescado. Te proponemos una sencilla version que acompanamos con mango. Un entrante perfecto para estas fiestas que puedes preparar en platos individuales o para compartir.

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Paso a paso: duo de salmon con salsa de mostaza y miel

En este segundo plato te mostramos lo bien que conviven el salmon fresco y el salmon ahumado. Es una receta super sencilla de preparar, muy rapida, y perfecta para servir como principal de tus menus navidenos.

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Paso a paso: milhojas de salmon ahumado con manzana

Te traemos otra propuesta con salmon ahumado, en este caso templada porque anadiremos manzana ligeramente cocinada a la plancha. Es un entrante ideal para iniciar tus comidas o cenas de Navidad.

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Paso a paso: 'koulibiac' de salmon

Te proponemos, para acabar esta lista de recetas navidenas con salmon, un pastel relleno de salmon, muy tipico de Rusia. Es perfecto para compartir y para tomar como entrante. Lleva tambien espinacas, cebada perlada y champinon.

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Recetas de Navidad con salmón - HOLA.com, diario de ...

El cocinero Hung Fai se asoma a ¡Hola! Cocina para ofrecernos algunos 'tips' muy practicos relacionados con este pescado tan habitual en los menus festivos.
Keyword: Recetas de Navidad, pescados, recetas al horno, Iraide Almudí
From: www.hola.com

El salmones, sin duda, uno de los productos estrella de las mesas navidenas. Ya sea ahumado o fresco, esta delicia nos ofrece la posibilidad de preparar infinidad de recetas, tanto a la hora de los entrantes como de los platos principales. Es por ello que hoy hemos querido invitar a ¡Hola! Cocina a un cocinero experto en este pescado para que nos ofrezca una serie de tips y consejos practicos. Se trata de Hung Fai, chef embajador de Mar de Noruega. Presta atencion porque, ademas de las recomendaciones, tambien nos propone algunas recetas con el salmon como ingrediente protagonista para estas fiestas. Pero vamos primero con esos pequenos tips:

 RECETAS NAVIDENAS CON SALMON

A continuacion, mostramos un pequeno ejemplo de la increible versatilidad culinaria de este pescado con tres recetas deliciosas que saben salmon. Para acceder al paso a paso solo tienes que pulsar sobre las imagenes:

Paso a paso: Salmon al horno con patatas y ensalada de pepino

El salmon al horno siempre es una buena opcion para disfrutar en la mesa de una ocasion especial, y la Navidad no es una excepcion. En este caso vamos a acompanar estos apetecibles filetes con unas patatas, una ensalada de pepino y una crema a base de creme freiche, rabanitos picantes, cebollino y mostaza.

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Paso a paso: Salmon ahumado en sopa de ajo

A la hora de preparar platos navidenos con salmon ahumado, el mundo de los aperitivos es, sin duda, 'terreno fertil'. Pero no es el unico. Como decia Hung Fai tambien puede servir como toque final perfecto para cremas como esta de aqui.

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Paso a paso: Salmon estilo ‘Wellington’

Aunque el 'Wellington' que nos viene primero a la cabeza cuando hablamos de recetas es ese plato tan iconico de hojaldre con carne en su interior, aqui vamos a emplear para el 'relleno' unos sabrosos lomos de salmon. Entre los ingredientes incluiremos tambien setas y langostinos. ¡Una opcion perfecta para tus menus de Navidad!

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5 recetas con salmón ligeras y deliciosas

Mar 22, 2019 · Esta receta de salmón al horno con verduras es una receta muy sencilla. Se necesita un lomo entero de salmón fresco, 2 patatas, 1 pimiento verde, 2 tomates, 2 cebollas y sal y pimienta al gusto. El secreto de esta receta con salmón está en saber el punto exacto de cocción del salmón.Realmente hay recetas con salmon deliciosas y muy ligeras. La mayoria no requieren una elaboracion muy compleja, sino que son de facil preparacion..
Keyword: Recetas, Alimentación, Cocina
From: estilonext.com

El salmon es un pescado muy apreciado en la cocina. Tiene un sabor excepcional y ademas existen infinidad de recetas y formas de prepararlo. Descubrir las posibilidades de este pescado en la cocina es muy util para disfrutar de excelentes recetas con salmon ligeras y deliciosas.

El salmon es ademas un alimento con un perfil nutricional muy interesante, por lo que tiene muy buenas propiedades y beneficios para la salud. Y lo que es mas interesante, en este articulo se puede comprobar que ademas es un ingrediente muy versatil en la cocina.

5 recetas con salmon ligeras y deliciosas

Hay diferentes preparaciones con las que realmente se puede disfrutar este pescado. En este articulo se muestran recetas con salmon ligeras y deliciosas, las cuales brindan al cuerpo una cantidad de nutrientes fantasticos.

El salmon es rico en proteinas, vitaminas, minerales y acidos grasos omega-3 del que se puede disfrutar a cualquier hora. Se puede consumir por las mananas, en la comida o para la cena, todo depende con que otros ingredientes se le combine.

1. Salmon al horno con verduras

Esta receta de salmon al horno con verduras es una receta muy sencilla. Se necesita un lomo entero de salmon fresco, 2 patatas, 1 pimiento verde, 2 tomates, 2 cebollas y sal y pimienta al gusto. El secreto de esta receta con salmon esta en saber el punto exacto de coccion del salmon.

Primero se prepara una cama con las hortalizas donde posteriormente se coloca el salmon. Luego se pican las patatas y el tomate en rodajas y se corta la cebolla y el pimiento en juliana y se meten los trozos en una charola. Despues hay que salpimentar y agregar un poco de vino blanco y aceite de oliva.

Luego se hornean las verduras a 200° alrededor de 20 minutos. Despues se retiran del horno para agregar el lomo de salmon sazonado con sal y pimienta.

Finalmente se vuelve a meter al horno 10 minutos y, ¡ya esta listo!. Para dejar el salmon en su punto se puede usar un tenedor; si se separan las laminas del pescado es senal de que esta listo.

2. Salmon a la cerveza

El salmon a la cerveza es un delicioso plato que esta listo en no mas de 30 minutos. Se necesitan 6 medallones de salmon, 300 grs de espinacas, cebollitas francesas, aceite de oliva, 500 ml de cerveza, nuez moscada rallada, eneldo, sal y pimienta al gusto.

Para comenzar esta receta con salmon se ponen las hojas de espinaca en una sarten con una cucharada de aceite. Se agrega entonces un poco de nuez moscada, pimienta y sal, y se deja cocer hasta que pierden su agua. Posteriormente cuando estan listas, se pican.

Por otro lado se doran en aceite las cebollitas. Luego se pone la cerveza en un cazo y se cuece hasta reducir a la mitad. En una bandeja se pone el salmon sazonado y las cebollitas, y se rocia con la cerveza y se mete al horno a 180° por 8 minutos. No hay que olvidar dar vuelta pasados 4 minutos.

Transcurrido este tiempo la receta con salmon ya esta lista y solamente falta servir el pescado acompanado de las espinacas y espolvorear un poco de eneldo.

3. Salmon a la plancha con salsa de mostaza

El salmon a la plancha con salsa de mostaza es un plato delicioso y rapido de preparar. Para esta receta se necesitan 4 piezas de salmon fresco en rodajas o tiras, mostaza tradicional, mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel de abeja y 1 cucharada de zumo de limon.

Primero se debe poner a calentar una sarten o una plancha y se le agrega un chorrito de aceite de oliva. Luego se sazonan las piezas de salmon agregando sal y pimienta al gusto, y acto seguido se pone cada pieza a la plancha y se deja cocer por cada lado alrededor de 2 minutos.

Posteriormente para la salsa de mostaza se mezclan todos los ingredientes y se calientan a fuego medio hasta que hiervan. Luego se dejan unos minutos mas a fuego lento y despues de apagarse se deja reposar. Para servir se colocan las piezas de salmon a la plancha en un plato y se rocia con la salsa de mostaza.

4. Terrina de salmon

Esta terrina de salmon es una forma diferente de presentar y comer salmon. Es necesario disponer de lomo de salmon fresco, 1 cebolla, perejil picado, 150 grs de judias verdes, 8 huevos, 150 grs de guisantes, hojas de lechuga, aceite de oliva, sal y pimienta.

El primer paso es cocer las judias, despuntadas y cortadas por la mitad, y los guisantes durante 10 minutos en agua con sal. Luego se prepara el salmon quitando la piel y las espinas y cortando en trozos medianos. Tambien se debe rehogar la cebolla finamente picada.

Por otro lado se baten los huevos y se anaden las verduras cocidas, la cebolla rehogada, el salmon y el perejil picado. Una vez esto esta liso se engrasa una terrina o molde rectangular para verter la mezcla ahi. Se hornea por una hora en el horno precalentado a 180°.

Al finalizar se saca del horno y hay que esperar a que se enfrie para desmoldar y ya se puede disfrutar de esta magnifica receta con salmon ligera y deliciosa.

5. Caldereta de salmon

La caldereta de salmon es una opcion para los dias frios. Para esta receta se requiere 1 kg de salmon, una cebolla grande, 3 zanahorias, 4 patatas, 2 puerros, 2 hinojos, 4 ramas de apio, 1 pimiento verde, 4 ajos, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero se corta en trozos el salmon. Posteriormente se pelan las patatas y se cortan en cubos para ponerlas a cocer en agua hirviendo. Se cortan en rodajas las ramas de apio y se pelan las cebollas y se pican al igual que las zanahorias y el ajo. Tambien se corta en dados el pimiento.

Se rehogan en una cacerola con aceite la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo y el pimiento sin que se doren. Al final se agregan las patatas cocidas y se cubre con agua fria para dejar al fuego por 15 minutos.

En este paso se le agrega sal y pimienta al gusto, y posteriormente se agrega el salmon para dejarlo hervir por alrededor de 3 minutos. Una vez transcurrido este tiempo la caldereta de salmon ya esta lista para servir.

Referencias bibliograficas


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Recetas de salmón - Hogarmania

Lo mejor es consumir este pescado fresco e intentar reducir la ingesta de salmón ahumado, ya que contiene gran cantidad de sal y sustancias no beneficiosas para la salud. Existen muchas formas de cocinar el salmón. Aquí tienes un listado muy completo con recetas de este pescado: Listado de recetas y platos de pescado elaborados con salmon como ingrediente principal..
Keyword: Salmón, Recetas de salmón
From: www.hogarmania.com

El salmon es un pescado azul rico en acidos grasos Omega-3. Esta grasa saludable es necesaria para el organismo. Entre otros beneficios, el Omega 3 contribuye a disminuir el colesterol y los trigliceridos, ayuda a una circulacion mas fluida de la sangre. De esta forma, se previene la formacion de coagulos y trombos. 

Salmon, un pescado muy saludable

Tambien nos aporta vitaminas liposolubles como la A, C y D, esta ultima esta poco presente en los alimentos y es necesaria para el buen funcionamiento del corazon, intestino, musculos y salud de los huesos.

Ademas es una excelente fuente de proteinas de alto valor biologico. Tambien tiene magnesio y yodo que ayudan a regular el estado fisico y psicologico. 

Lo mejor es consumir este pescado fresco e intentar reducir la ingesta de salmon ahumado, ya que contiene gran cantidad de sal y sustancias no beneficiosas para la salud. 

Existen muchas formas de cocinar el salmon. Aqui tienes un listado muy completo con recetas de este pescado: 


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Croquetas de salmón - Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano explica cómo preparar croquetas de salmón con bechamel, una receta tradicional con un toque diferente de salmón y eneldo inspirado en la cocina escandinava.Karlos Arguinano explica como preparar croquetas de salmon con bechamel, una receta tradicional con un toque diferente de salmon y eneldo inspirado en la cocina escandinava..
Keyword: croquetas, salmón, karlos arguiñano, primer plato, primavera, salmón fresco, salmón ahumado, leche, yema, bechamel, receta de bechamel, croquetas de salmón, karlos arguiñano en tu cocina, pescados, mariscos, recetas, cocina
From: www.hogarmania.com

La croqueta tiene su origen en Francia y se sabe que en 1817 un cocinero de Luis XIV las sirvio durante un banquete. Actualmente es una preparacion muy popular en Espana, donde se sirve como tapa, plato principal o acompanamiento. De hecho, cada 16 de enero se celebra el Dia Internacional de la Croqueta.

Este bocado es un clasico de nuestra cocina elaborado con una masa a base de bechamel y otros ingredientes. Aunque las croquetas eran habituales en la cocina de aprovechamiento para no tirar las sobras del cocido, hoy en dia las posibilidades son infinitas. Se pueden preparar desde las tradicionales croquetas de pollo, espinacas, bacalao o atun hasta preparaciones para los paladares mas exigentes: cabrales y manzana, calamar encebollado, gambas y setas, trufa y brie...

En esta ocasion, Karlos Arguinano opta por una combinacion tipica de la cocina escandinava, salmon y eneldo, para dar un toque especial a las croquetas que no dejara indiferente a nadie.

RECETA DE CROQUETAS DE SALMON

Ingredientes (6 personas): Elaboracion de la receta de Croquetas de salmon:

Trocea el salmon fresco, salpimienta y cocinalo brevemente en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira el salmon, deja que se temple, desmenuza y reservalo.

Agrega un poco mas de aceite a la cazuela donde has cocinado el salmon, agrega 90 gramos de harina y rehogala un poco. Vierte la leche poco a poco, sazona y cocina la bechamel durante 15 minutos. Anade el salmon fresco y el salmon ahumado picadito, y mezcla bien. Pica el eneldo finamente, agregalo y mezcla. Pon a punto de sal.

Retira la cazuela del fuego y anade la yema de huevo. Mezcla bien. Pasa la masa a una fuente, cubrela con papel film y deja que se enfrie.

Corta la masa en cuadrados, pasalos por harina, huevo batido y pan rallado y frielas en una sarten con abundante aceite. Escurre las croquetas de salmon sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.

Pasa las croquetas de salmon a una fuente y decora con unas hojas de perejil.

Informacion nutricional de la receta de croquetas de salmon:

Es un plato en el que predominan los alimentos de origen animal: salmon y huevo (42%).

La harina representa al cereal, alimento necesario para que tengamos energia. Anadiremos 40 gramos de pan por comensal para aumentar la cantidad de cereal en la comida y asi alcanzar el porcentaje recomendado: 25%.

Las verduras y hortalizas presentes en la ensalada acompanante son escasas (33%). Por este motivo, en la cena comeremos verduras acompanadas de una racion moderada de legumbres para aumentar la presencia de vegetales en el menu del dia.

Plato del dia:

MENU DIARIO

Consejo de la Doctora Telleria:

Debemos tener en cuenta que al dejar de tomar leche tambien se dejan de tomar nutrientes esenciales, como el calcio, grasas, aminoacidos y algunas vitaminas, que mejoran el estado cardiovascular y que son esenciales para que estemos bien nutridos.


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