recetas salmon ahumado

El salmon ahumado es un producto muy versatil en la cocina. Es sabroso y saludable, y siempre aporta un toque de distincion a la mesa.

Si quieres preparar la version de salmon marinado casero puedes ver nuestra receta aqui. Los usos que puedes darle al salmon marinado son los mismos que para el salmon ahumado.

Pincha en el nombre del plato o sobre la foto para ver la elaboracion.

CANAPES DE SALMON SOBRE BLINIS, una propuesta muy sencilla si compras blinis envasados (los puedes encontrar normalmente en El Corte Ingles). De todas formas te damos la receta de los blinis.

ROLLITOS DE SALMON RAPIDOS, para improvisar un picoteo de fiesta en pocos minutos.

COCTEL DE SALMON Y AGUACATES. Para cenas especiales es mejor servirlo en copas. Puede ser un entrante de lujo en tu reunion de invitados o tu cena de Navidad. Y se prepara en un momento!!

COGOLLOS DE LECHUGA CON SALMON Y QUESO FRESCO. Una ensalada lista al minuto para quedar bien, un lujo con ingredientes sencillos. Cuando la pruebes, la cenaras cada semana!!

PINCHOS DE HUEVOS DE CODORNIZ Y SALMON. No te quedara ni uno, estos pinchos se comen solos y gustan a todo el mundo. Para completar tu propuesta en la entrada encontraras mas recetas de pinchos.

ROLLITOS DE CALABACIN CON SALMON AHUMADO, una combinacion de exito para tus mesas de invitados.

PATE DE SALMON CASERO. Se prepara en un momento y ya tienes un aperitivo sencillo y sabroso para todos.

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Uno de los pescados que mas nos gusta y que solemos consumir semanalmente es el salmon, la mayoria de veces fresco, nos encanta comerlo en tartar o cocinado a la plancha. De forma menos habitual tomamos el salmon ahumado o marinado, este ultimo ya sabeis que lo hacemos en casa y que siempre os animamos a que vosotros tambien lo hagais, pues se puede curar el pescado al gusto, sale delicioso, es muy facil de hacer y tambien es mas economico. Y como vais a ver en las doce recetas son salmon ahumado, faciles, originales y deliciosas que hemos reunido en este post, tanto si usais el pescado ahumado como marinado, hay muchas formas de combinarlo y disfrutarlo.

Y estas no son todas, os recordamos que ya hemos compartido con vosotros otros recopilatorios de recetas con salmon ahumado y con salmon marinado, aqui podeis ver el primero (como pasa el tiempo, es de hace seis anos ya, pero las recetas siguen siendo exquisitas), y aqui teneis el segundo. Vais a encontrar muchas ensaladas, y seguramente la mayoria de ellas no las habeis probado nunca, tambien hay recetas de pasta con salmon ahumado, arroz, tostadas, crepes, sandwiches.

Esperamos que estas nuevas recetas con salmon ahumado con las que podreis hacer desayunos, aperitivos, comidas y cenas disfruteis cocinando y saboreando el resultado. Ya sabeis que para acceder a la elaboracion paso a paso y a mas fotos de cada una de las propuestas, simplemente teneis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto. Compartid estas recetas con los vuestros y compartid vuestras recetas con nosotros, que todos tengamos nuevas ideas para cocinar platos ricos y nutritivos, ¿os parece?

Estamos ante un producto con el que se puede preparar una enorme cantidad de platos. Ademas, su precio es asequible, lo encontramos durante todo el ano, gusta a un publico muy amplio y nos aporta muchos beneficios para la salud, debido a su contenido en acidos grasos Omega 3, que tienen un gran efecto cardiosaludable. Tambien es rico en vitaminas, minerales y es una buena fuente de proteina.

Aunque lo hay salvaje -en lugares como Alaska-, es uno de los reyes de las piscifactorias yla mayor parte de salmon, de gran calidad, que llega a Espana procede de granjas de Noruega, Escocia o Chile. Aquil, lo encontramos tanto fresco como ahumado, y en ambos casos, pueden formar parte de platos deliciosos. Desde hace anos, este pescado azul es un fijo en las mesas navidenas.

Mas: ¿Vas cocinar salmon esta Navidad? ¡No te pierdas estos consejos de experto!

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Crudo, al vapor, a la brasa, marinado... es un producto que admite numerosas tecnicas de cocina. Si lo vas a usar en fresco y a pasar por el horno, la brasa o la plancha, si te recomendamos que no lo cocines demasiado. Es uno de los pescados que mas se reseca con el exceso de calor y pierde su jugosidad.

En las siguientes propuestas tienes un poco de todo. Te damos ideas para que llenes tus comidas o cenas navidenas de platos distintos a base de salmon. Todas tienen en comun que son sencillas de preparar. ¡Para que puedas prepararlas con antelacion y luego compartirlas con tus comensales!

Al pensar en recetas con salmon ahumado es facil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades mas. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmon y queso cremoso que serviremos en frio.

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En este caso, lo rellenamos con una mezcla de alcachofas y patatas, y lo acompanamos con una salsa de deliciosas chantarelas de temporada. Puedes utilizar la seta que mas te guste o que encuentres mas facilmente. 

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El salmon combina a la perfeccion con el aguacate, no solo cromaticamente. Con estos dos elementos te proponemos preparar un sencillo aperitivo, al que daremos forma de abeto de Navidad y con el que sorprenderas a todos tus invitados.

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Con salmon, tanto fresco como ahumado, tambien podemos hacer unos pates deliciosos, ideales para servir como aperitivo navideno para untar, mientras llegan los demas platos.

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El tartar es una de las preparaciones clasicas que se hacen con este pescado. Te proponemos una sencilla version que acompanamos con mango. Un entrante perfecto para estas fiestas que puedes preparar en platos individuales o para compartir.

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En este segundo plato te mostramos lo bien que conviven el salmon fresco y el salmon ahumado. Es una receta super sencilla de preparar, muy rapida, y perfecta para servir como principal de tus menus navidenos.

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Te traemos otra propuesta con salmon ahumado, en este caso templada porque anadiremos manzana ligeramente cocinada a la plancha. Es un entrante ideal para iniciar tus comidas o cenas de Navidad.

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Te proponemos, para acabar esta lista de recetas navidenas con salmon, un pastel relleno de salmon, muy tipico de Rusia. Es perfecto para compartir y para tomar como entrante. Lleva tambien espinacas, cebada perlada y champinon.

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Pon el agua (125ml.) a calentar en una cazuela. Agrega la mantequilla, una pizca de azucar y una pizca de sal, y espera a que la mantequilla se funda. Tamiza la harina e incorporala de golpe. Retira la cazuela del fuego y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cazuela. Casca un huevo y anadelo. Remueve bien hasta que quede totalmente integrado en la masa. Anade el siguiente y repite el proceso. No anadas el siguiente hasta que el anterior no quede totalmente integrado.

Introduce la masa en una manga pastelera. Forma pequenos montoncitos redondos (24-30) sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornealos a 180oC durante 20 minutos (con el horno precalentado). Retiralos y deja que se templen.

Pica el eneldo y mezclalo con el queso cremoso (si la mezcla quedara muy espesa se puede aligerar agregando un poco de leche).

Abre los petit choux, untalos con poco de queso y pon encima una lonchita de salmon.

Sirve 4 bocados de salmon en cada plato y decoralos con unas hojas de perejil.

El salmon que hemos utilizado hoy esta ahumado lentamente con madera de haya, ademas no tiene sangacho (la parte marron que tiene un sabor mas fuerte), logrando un producto de sabor muy fino.

El salmon ahumado es un producto que se consigue exponiendo el salmon al humo, en condiciones especiales, lo que le permite un mayor tiempo de conservacion y un sabor diferente. Se emplea frecuentemente en las cocinas tradicionales del norte de Europa, en la cocina moderna de paises del sur de Europa como Francia, Espana o Italia, en Canada y en el norte de Estados Unidos.

Salmon Martiko: Con una materia prima proveniente de las frias aguas del mar de Noruega, expresamente seleccionada, y ahumado lentamente con madera de haya para conservar todo su sabor, prescindimos del sangacho, parte marron que presentan determinados pescados que tiene un sabor mas fuerte, logrando un producto de excepcion.

Mas recetas de salmon ahumado:

Una deliciosa propuesta son estos rollitos de salmon ahumado y aguacate de Karlos Arguinano: un aperitivo o entrante frio y saludable que se prepara en menos de 15 minutos de forma muy sencilla.

A continuacion, Karlos Arguinano nos acerca una receta muy saludable, facil de preparar y sencillamente exquisita: Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmon ahumado, un plato con el que sorprenderemos a nuestros comensales ¡no se van a poder resistir!

Una de las cosas mas sencillas que he hecho en las ultimas semanas, el salmon marinado casero. Podemos decir que es un salmon ahumado casero aunque no lo ahumemos. De todas formas hoy en dia hay especias con sabor a humo que le dan un toque perfecto.

Con esta receta de salmon podemos preparar otras recetas como un pastel de salmon ahumado, una ensalada de salmon ahumado, un pate de salmon ahumado o por ejemplo esta merluza rellena de gambas y salmon.

A parte de las tipicas recetas de aperitivos, podemos hacer recetas de pescados y mariscos con este salmon casero que vamos a hacer en un par de dia, ya que debe marinarse. El proceso es muy sencillo pero hay que respetar los tiempos de marinado.

Lo bueno de esta receta es que podemos ahorrar una barbaridad ya que el salmon ahumado es caro y de cara a navidad que esta a la vuelta de la esquina, podemos hacer gran cantidad para nuestras recetas de aperitivos.

Para hacer el salmon marinado en caso necesitaremos solo dos ingredientes, eso de caracter general, aunque podemos darle algun toque diferente con eneldo freso o alguna ralladura de limon o naranja.

Tambien se venden hoy en dia, por ejemplo en mercadona, unos bote con la mezcla de sal y azucar ya preparada. Lo bueno de estos botes es que llevan humo en especia (se puede comprar en tiendas especializadas de especias) y le da un toque genial.

Es importante que cuando vayais al pescadero a comprar el lomo de salmon fresco os quite todas las espinas, con ello evitaremos luego que se parta al cortarlo en finas lonchas. Si comprais un salmon entero podeis hacer la receta y tenerlo envasado al vacio o congelarlo sin problemas, asi poder disfrutar mucho mas tiempo de salmon marinado casero.

Otra recomendacion es que cuando este hecha la receta, la fileteis con un cuchillo bien afilado. La primera que lo hice tenia los cuchillos a medio afilar y se destroza, por lo que es importante que antes de nada los afileis. El mejor es el tipico cuchillo jamonero bien afilado.

1.- Comenzamos a preparar el salmon limpiandolo bien si viene con espinas.

2.- Por otra parte mezclamos el azucar, la sal, el eneldo fresco y la ralladura de limon. Como he comentado antes si habeis comprado humo en especia le da un toque de salmon ahumado. Lo podeis comprar en tiendas de estas que hay a granel de ingredientes.

3.- Ponemos una capa de la mezcla en una fuente honda y colocamos el salmon encima con la piel hacia abajo.

4.- Cubrimos por completo con mas mezcla y tapamos con papel film que cubra por completo.

5.- Ponemos peso encima e introducimos a la nevera durante 24 horas.

6.- Pasado un dia, quitamos los restos de sal y azucar debajo del grifo, que no quede nada.

7.- Secamos muy bien con papel de cocina y dejamos reposar otras 12 horas minimo en la nevera en papel film.

8.- Al dia siguiente ya podemos filetear con un cuchillo bien afilado y hacer unas tostas de salmon ahumado casero con un chorrito de aceite de oliva por encima deliciosas.

El salmon ahumado es uno de los platos mas saludables y tiene buen sabor. Se cree que los primeros ahumadores de pescado surgieron del este de Londres. Fue alli en donde aparecieron los primeros ahumaderos o smokehouses. No obstante, en Escocia tambien se desarrollo esta labor de forma muy notable. Para lograr excelentes resultados, se sometia esta carne marina alhumo de la madera quemada. Esta es una tecnica de conservacion muy antigua y que los humanos fueron perfeccionando desde el descubrimiento del fuego. Segun muchos especialistas y trabajos nutricionales el salmon ahumado es uno de los alimentos mas saludables en la actualidad.

En la cocina de todo el mundo, el salmon ahumado es utilizado en un sinfin de recetas que en la actualidad son tendencia. Probablemente, este producto se volvio a popularizar durante el nuevo milenio gracias a la masificacion del consumo de sushi. En este tipo de cocina se utiliza mucho esta version de los salmones. Pero ademas, con este alimento se pueden preparar canapes, ensaladas, pasteles salados y hasta pate. Los salmones ahumados son ideales para las cenas y de hecho combina muy bien con bebidas como el vino.

El salmon ahumado es saludable porque la carne de ese pescado lo es. De hecho, esta es una fuente rica en acidos grasos saludables, vitamina B y D, zinc, hierro y tambien en antioxidantes. Ahora bien, es importante destacar que esta preparacion en particular no debe comerse de forma excesiva. Esto es asi porque su preparacion conlleva el uso de altas cantidades de sal. Y aunque esta suele retirarse, parte de sus componentes quedan en los lomos. A continuacion, veras como preparar esta deliciosa receta… ¡Presta atencion!

Ingredientes:

¿Te gustaria hacer salmon ahumado casero? Un plato de lujo ideal para una cena o comida especial. La tecnica de ahumado casero es sencilla y los resultados son muy buenos. Lo que hace falta es seguir los pasos y un poco de paciencia. Si te gustan las recetas de pescado, en Cocina Casera te contamos como preparar salmon ahumado al estilo casero.

El objetivo no era dar sabor a los alimentos, esto era un ‘efecto secundario’ el ahumado era para preservar los alimentos durante mas tiempo, en epocas pasadas conservar alimentos era un problema. En zonas frias solian guardar alimentos bajo la nieve, pero esto no era posible durante todo el ano. En la prehistoria las cuevas carecian de chimenea, asi que era facil que los alimentos se ahumaran. Se cree que nuestros antepasados en la prehistoria colgaban la carne cerca del huego en sus casas para que se fuera secando. Pasado un tiempo el proceso del ahumado se combino con el de anadir sal lo que lograba conservar aun mas la carne o el pescado.

El salmon para ahumarlo tiene que ser menor de tres anos que es cuando tiene mayor frescura y sabor (salvo que sea un salmon muy grande los que encontraras tiene menos de tres anos). En la actualidad se puede ahumar el salmon en frio o en caliente. Se coloca el salmon en salmuera con una mezcla de azucar, sal y pimienta y luego se lleva a un ahumadero. Segun el tamano del pez requiere mas o menos tiempo.

La sal ahumada es clave para lograr el sabor ‘ahumado’ del salmon, la encuentras en grandes superficies sobre unos 3 E, se usa muy poquita, asi que el bote te durara mucho. Otra variedad es anadir un poco de eneldo que combina muy bien con el salmon.  ¿Te ha gustado esta receta? Tambien te puede interesar esta de:

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El salmon ahumado es un ingrediente con una gran cantidad de beneficios para el organismo, por lo que deberia estar presente en cualquier dieta sana y saludable. Y es que este ingrediente es especialmente conocido por su alto contenido de acidos grasos Omega-3, un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre o a mejorar el riego sanguineo. Otra de las propiedades del salmon ahumado es que aporta una gran cantidad de vitaminas y proteinas, siendo estas ultimas esenciales para reducir molestias y dolores de las articulaciones, asi como contribuir a la recuperacion de los musculos tras un entrenamiento intenso o para mantener los huesos en un estado optimo.

Ademas, el consumo habitual de salmon ahumado tambien tiene efectos visibles en la piel -dandole un toque mas luminoso y terso-, asi como en el cabello, que crecera mas brillante y sano. Sin embargo, a pesar de todos los beneficios no hay que abusar del consumo de salmon ahumado debido a su alto contenido calorico. Lo mas adecuado es utilizarlo en la cocina en pequenas cantidades y cambiandolo con otros ingredientes como el aguacate, ya que ademas de delicioso es de lo mas versatil. Aqui tienes algunas recetas con las que hacer del salmon ahumado un aliado en la cocina.

El salmon ahumado es un ingrediente perfecto con el que elaborar tostas de todo tipo, ya que combina a la perfeccion con otros ingredientes como el queso crema o diferentes salsas. En esta ocasion se trata de una tosta elaborada con el eterno acompanante del salmon ahumado, el aguacate.

Ademas de estar delicioso, este plato es perfecto para un desayuno o una cena ligera si no tienes demasiadas ganas de cocinar. Pero no te olvides de romper la yema del huevo justo antes de comerte la tosta para que esta se mezcle con el resto de los ingredientes.

El guacamole no es la unica forma de combinar el aguacate con el salmon, sino que tambien se puede utilizar la fruta al natural para elaborar un delicioso tartar.

A pesar de que en un principio pueda parecer que preparar un tartar en casa es complicado, lo cierto es que con esta receta es de lo mas sencillo. Y aunque normalmente suele prepararse con salmon fresco, el salmon ahumado le da un toque diferente y delicioso.

Los esparragos verdes tambien son un alimento que deberia incluirse de forma rutinaria en una dieta sana y equilibrada, ya que tienen un alto contenido en fibra al mismo tiempo que aportan vitaminas y antioxidantes.

Facil, deliciosa y de lo mas sana, estos rollitos son la opcion perfecta para elaborar una cena ligera o para servir como entrante en una comida con amigos o familia.

¿Que mejor acompanante para el salmon ahumado que unos langostinos? Este plato es ideal para aquellas personas que son amantes del pescado y del marisco y como ves muy facil de preparar.