salsa de mostaza para carne

La salsa de mostaza es una receta ideal para acompanar pollo y verduras. Puedes personalizar la salsa usando la mostaza que mas te guste, como la de Dijon, ‘a la antigua’ o ‘al estragon’. En otro articulo de Okdirio-recetas hicimos salsa de almendras, hoy salsa de mostaza.

La mostaza se elabora a partir de las pequenas semillas del mismo nombre, su cultivo es muy antiguo. Algunos investigadores creen que se origino en la zona de Afganistan entre el 5500 y el 2300 a. C. Los sumerios entre el 3200-3000 a.C ya cultivaban mostaza, asi como los egipcios, los griegos y los romanos. La mostaza fue introducida por los romanos en Galia a partir del 58 a. C.  La mostaza se usaba para mejorar el sabor de distintos alimentos y tambien como digestivo y antiseptico.

En Francia se adapto muy bien en a region de Borgona, ya que sus tierras eran ricas en sustratos de carbon vegetal, estas condiciones fueron desapareciendo y las cosechas de mostaza mermaron. En 1752 se crea la mostaza de Dijon gracias a Jean Naigeon que cambio la receta original. Sustituyo un ingrediente ‘el agraz’ un jugo amargo de uvas verdes por el vinagre.

Logro una mostaza suave y menos amarga adecuada para combinar con otros alimentos. En la actualidad se produce mostaza en Canada, Estados Unidos, Sudafrica, Japon y distintos paises de Europa como Francia o Alemania.

Es ideal para aves, como pollo, pavo, capon o pularda, tambien se puede combinar con ternera y cerdo y sirve para dar un toque acido a las ensaladas.

Preparar salsa de mostaza para todo tipo de carne es mas facil de lo que te imaginas.

PREPARACION

1. FUNDE la mantequilla en un sarten a fuego lento.

2 ANADE la cebolla picada finamente y cocina hasta que se suavice, este paso es la base de la salsa de mostaza.

3. AGREGA la harina y mezcla con la cebolla durante unos segundos.

4. VIERTE el caldo de pollo sin dejar de mover hasta que empiece a espesar y se  forme la salsa de mostaza.

5. SAZONA con la mostaza, sal y pimienta.

6. SIRVE esta deliciosa salsa de mostaza con carne de cualquier tipo.

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No se necesita mayonesa para hacer un hermoso aderezo de mostaza y miel. El mio esta hecho solo con mostaza, miel, vinagre de sidra y aceite. Eso es todo lo que necesitas para hacer un hermoso y cremoso Aderezo de Mostaza y Miel que transforma hasta la mas simple de las ensaladas en algo increible.

Yo utilizo este Aderezo de Mostaza y Miel para las ensaladas, pero es lo suficientemente espeso como para utilizarlo tambien como salsa para mojar. Aunque, a decir verdad, mi salsa para mojar con mostaza y miel esta hecha con mayonesa y no con vinagre. Pero tambien la uso para mojar.

P.D. La botella de la foto de arriba puede resultar familiar a los australianos. Se vende en Woolworths, con la marca de un conocido chef que no sera nombrado. Sin embargo, es muy poco practico para los aderezos. En primer lugar, porque hay que mantener el dedo en la parte superior del vertedor cuando se agita. En segundo lugar, la botella tiene que estar mas de la mitad llena para que el alino se vierta en el embudo. Humph. No estoy contento.

Me gusta experimentar con los alinos, pero a la hora de la verdad, siempre recurro a mis ganadores seguros. Y el aderezo de mostaza a la miel entra definitivamente en esa categoria. Realmente hace que todo sea mejor. Tanto si se utiliza para aderezar verduras de hoja verde, como si se le anaden unos cuantos tomates cherry, que es lo que he hecho yo (vease la foto de arriba), o para una ensalada con ingredientes mas sustanciosos. Como mi ensalada de boniato asado. Este aderezo seria fantastico con ella.

No necesita mayonesa para hacer un hermoso aderezo de mostaza con miel. El mio esta hecho solo con mostaza, miel, vinagre de sidra y aceite. Eso es todo lo que necesitas para hacer un hermoso y cremoso Aderezo de Mostaza y Miel que transforma hasta la mas simple de las ensaladas en algo increible.

Yo utilizo este Aderezo de Mostaza y Miel para las ensaladas, pero es lo suficientemente espeso como para utilizarlo tambien como salsa para mojar. Aunque, a decir verdad, mi salsa para mojar con mostaza y miel esta hecha con mayonesa y no con vinagre. Pero tambien la uso para mojar.

P.D. La botella de la foto de arriba puede resultar familiar a los australianos. Se vende en Woolworths, con la marca de un conocido chef que no sera nombrado. Sin embargo, es muy poco practico para los aderezos. En primer lugar, porque hay que mantener el dedo en la parte superior del vertedor cuando se agita. En segundo lugar, la botella tiene que estar mas de la mitad llena para que el alino se vierta en el embudo. Humph. No estoy contento.

Me gusta experimentar con los alinos, pero a la hora de la verdad, siempre recurro a mis ganadores seguros. Y el aderezo de mostaza a la miel entra definitivamente en esa categoria. Realmente hace que todo sea mejor. Tanto si se utiliza para aderezar verduras de hoja verde, como si se le anaden unos cuantos tomates cherry, que es lo que he hecho yo (vease la foto de arriba), o para una ensalada con ingredientes mas sustanciosos. Como mi ensalada de boniato asado. Este aderezo seria fantastico con ella.

Aderezo de miel y mostaza saludable y satisfactorio que combina con todoLa mostaza molida, la miel y el vinagre de arroz aportan una acidez brillante, un dulzor y un calor suave, mientras que un buen chorro de aceite de oliva hace que el aderezo sea cremoso, ¡sin necesidad de mayonesa! Nos encanta preparar una gran tanda de este saludable y satisfactorio aderezo de miel y mostaza que va con todo y guardarlo en un tarro grande en la nevera. La emulsion de mostaza, vinagre y aceite puede separarse un poco en el frigorifico, pero eso no es un problema, solo hay que agitar el tarro cuando se vaya a utilizar.

Como hacer aderezo de miel y mostazaEl secreto para hacer vinagretas cremosas como esta, sin usar ningun tipo de lacteo o mayonesa, es saber como hacer una buena emulsion. Una emulsion es simplemente una mezcla de liquidos que normalmente no se pueden mezclar; en el caso de las vinagretas como nuestro aderezo de miel y mostaza, esos dos liquidos son el vinagre y el aceite. La mostaza tambien ayuda a hacer esta crema de miel y mostaza sin lacteos. Asi de facil es hacer el alino de miel y mostaza en casa:

Receta de aderezo de miel y mostaza Ingredientes¿Listo para hacer esta receta de aderezo de miel y mostaza? Esto es lo que necesitaras:Combina la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal, el vinagre y el aceite en un cuenco pequeno y batelo todo. Cuando el aderezo este suave, sazone al gusto. A continuacion encontrara la receta completa con las medidas.

Como usar el aderezo de miel y mostazaEste aderezo casero de miel y mostaza se conserva en un recipiente hermetico o en un tarro de cristal en la nevera hasta una semana, por lo que es una receta estupenda para preparar comidas y tenerla a mano. Es versatil, asi que diviertete experimentando con diferentes formas de utilizarlo. Aqui tienes algunas de mis favoritas: ¿Como te gusta utilizar el aderezo de mostaza y miel? ¡Hazmelo saber en los comentarios!

Imprimir recetaEste aderezo casero de mostaza y miel es dulce y acido, con una textura ligeramente cremosa perfecta. Se puede mezclar con una ensalada, utilizarlo como salsa para mojar, o rociarlo sobre las verduras asadas. Encuentra sugerencias especificas en el post de arriba! IngredientesInstrucciones

A toda mi familia le encanta el pescado frito con rabanos en escabeche, pero a menudo marinamos el pescado en adobo de ajo y limon y lo horneamos para una cena saludable de pescado sin aceite. No solo por salud, sino que tambien me encanta el pescado al horno por su sabor y aroma. Mi amor por el pescado viene de muchos – cenas de pescado entero al horno en casa de mis abuelos. A mi abuelo le encantaba cocinar (la pasion por la cocina le viene de familia). Despues de jubilarse se dedico a cocinar. Especialmente durante las vacaciones, su aromatica receta de pescado Tandoori (pescado cocido en horno de barro) solia ser muy solicitada por familiares y amigos.

Las recetas de pescado pueden resultar facilmente insipidas y sin sabor, a menos que lo frias. Pero este no es el unico metodo para hacer que el pescado sea delicioso. Este pescado con miel y mostaza esta marinado en una salsa super sabrosa hecha con miel, mostaza y zumo de limon, realzada con cebolla y ajo para conseguir la receta de pescado mas sabrosa.

Lo admito, ¡no soy una persona de pescado! Pero mi hija esta loca por el pescado, basicamente comeria pescado en cada comida si fuera posible. Sin embargo, no le gustan las recetas complicadas, ¡el pescado a la plancha es perfecto para ella! Asi que me temia que este pescado al horno marinado con salsa de miel y mostaza para el pescado no fuera bien recibido. Por suerte, ¡me equivoque! Mi pescado a la mostaza con miel tardo unos dos minutos en desaparecer de su plato. ¡Que alivio!

Tuve que anadir mas limon a su pescado marinado porque lo encontro demasiado dulce para su gusto. Pero para mi, ¡fue perfecto! Disfrute de este increible pescado a la miel y mostaza y estoy deseando volver a hacerlo para mi marido, que tambien es un gran fan de las recetas de pescado.

Una vez marinado, mi pescado a la mostaza con miel es muy facil de hacer. Si eres una persona super ocupada puedes incluso saltarte el marinado y simplemente hornear el pescado en la salsa. No quedara tan tierno y jugoso como el mio, pero seguira estando muy, muy bueno. Esta es una receta infalible, no puedes estropearla, ¡no importa si eres un principiante o mas experimentado en la cocina!

A toda mi familia le encanta el pescado frito con rabano encurtido, pero a menudo marinamos el pescado en adobo de ajo y limon y lo horneamos para una cena saludable de pescado sin aceite. No solo por salud, sino que tambien me encanta el pescado al horno por su sabor y aroma. Mi amor por el pescado viene de muchos – cenas de pescado entero al horno en casa de mis abuelos. A mi abuelo le encantaba cocinar (la pasion por la cocina le viene de familia). Despues de jubilarse se dedico a cocinar. Especialmente durante las vacaciones, su aromatica receta de pescado Tandoori (pescado cocido en horno de barro) solia ser muy solicitada por familiares y amigos.

Asar filetes de pescado es una forma rapida, facil y deliciosa de preparar el pescado, especialmente cuando se adereza con una salsa de mostaza y mantequilla. El eglefino y el fletan son excelentes en esta receta, pero se puede utilizar salmon, bacalao o casi cualquier tipo de pescado, siempre que se modifique el tiempo de coccion en cuanto al grosor.

Tanto si utiliza pescado fresco del mercado como filetes congelados descongelados de su congelador, tendra una cena estupenda en un abrir y cerrar de ojos, ya que la receta solo requiere de 30 a 40 minutos, desde el principio hasta el final, y eso incluye el tiempo de marinado. Sirva los filetes con patatas al horno o un plato de arroz, junto con coles de Bruselas asadas o sus verduras de acompanamiento favoritas. La salsa tambien esta deliciosa rociada sobre verduras asadas o al vapor, o sobre pollo o cerdo, asi que guarde la salsa sobrante en la nevera para mas tarde y recalientela cuando la necesite.

El tiempo de coccion del pescado depende del grosor de los filetes o bistecs. Para los filetes que miden alrededor de 1 pulgada de grosor, cocinelos durante unos 5 minutos por cada lado.  Una buena regla general es 10 minutos en total por cada pulgada de grosor del pescado.

El ketchup hace tiempo que tiene a su mas grande competidor: la exquisita mostaza. En la antiguedad, este condimento gastronomico se usaba para resaltar las comidas de los plebeyos, que no tenian sabor atractivo alguno. Pero vivimos en el siglo XXI y esta delicia satisface hasta a los mas criticos paladares, simplemente por que es ¡increiblemente rica! Y no solo es ese picor el que encanta, sino que tambien su gran versatilidad para acompanar cuanto plato y preparacion se nos ocurra, e incluso convertirse en la base de salsas para cualquier ocasion. ¿Que mejor? A continuacion presentamos 10 salsas con este ingrediente que, luego de leerlas, te dejaran con las ganas de correr a comprar al local mas cercano una deliciosa mostaza.

1) Vinagreta de mostaza Ingredientes - Mostaza

Preparacion Mezclar uniformemente una cucharada de mostaza, un poco de sal, unas gotas de vinagre y ocho cucharadas de aceite.

*Esta combinacion es perfecta para ensalada de brotes y carpaccio.

2) Salsa de mostaza y el limon Ingredientes - 2 dientes de ajo medianos, machacados - 50 gramos de mantequilla o margarina - ½ limon, el jugo - 4 cucharadas de mostaza - Sal, la necesaria - Pimienta negra molida, al gusto Preparacion Derretir la mantequilla en un sarten, agregar el jugo de limon, ajo, mostaza, 2 tazas de agua, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento el tiempo necesario para que la salsa tome consistencia

*Esta salsa es especial para banar preparaciones como asados de carne y hamburguesas.

3) Salsa blanca de mostaza Ingredientes - 200 mililitros (ml) de crema - ½ litro de caldo de pollo - ½ litro de leche - 3 cucharadas de mostaza - 5 cucharadas de maicena - Pimienta negra a gusto - Sal a gusto Preparacion En una olla mezclar el caldo de pollo, leche, maicena, colocar a fuego medio revolviendo constantemente hasta hervir. Agregar la crema, la mostaza, y salpimentar. Cocinar por 5 minutos. La cantidad de mostaza puede variar dependiendo de la intensidad que queramos para nuestra salsa.

*Esta salsa es especial para acompanar pollo y papas.

4) Salsa vegetariana de mostaza Ingredientes - 500 centimetros cubicos (cc) de crema - 1 cebolla - Pimenton rojo y verde - 1 diente de ajo - 50 gramos de mantequilla - 100 gramos de mostaza - 1 cucharada de aceite - Sal a gusto Preparacion Pelar y cortar en cubos pequenos la cebolla, pimentones y ajo. En una sarten colocar mantequilla, aceite y sofreir la cebolla, pimentones y ajo. Agregar la crema, mostaza y dejar reducir. Salar a gusto.

*Esta deliciosa salsa es especial para acompanar carnes rojas.

5) Salsa de mostaza, citricos y miel Ingredientes - 2 cucharadas de mostaza

*Esta fresca salsa acompanada de una ensalada de hojas verdes es una delicia dificil de rechazar.

6) Salsa de naranja y mostaza Ingredientes - 3 cebollas pequenas - 2 dientes de ajo - Pimienta y sal (al gusto) - 5 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada sopera de azucar - El jugo de 6 naranjas grandes - 3 cucharadas rasas de mostaza Preparacion Picar las cebollas y el ajo en trozos muy pequenos. Anadir aceite de oliva a un sarten y sofreir todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Exprimir las naranjas, colar y poner el jugo a calentar una olla, anadir 1 cucharada sopera de azucar, dejar reducir durante 10 minutos a fuego bajo. Cuando empiece a quedar como jarabe anadir 3 cucharas de mostaza y mezclar. Anadir el sofrito anterior, salpimentar a gusto. Dejar que repose dos minutos antes de usarla.

El secreto de la salsa es el tiempo de reduccion y el equilibrio de la mostaza, no debes pasarte para que no se pierda el sabor dulce y citrico de la naranja.

*Esta salsa es ideal para banar unos sabrosos y frescos espaguetis o la pasta que desees.

7) Salsa de mostaza y eneldo Ingredientes - 3 cucharadas de mostaza (puedes utilizar salsa de mostaza con semillas o sin ellas)

Preparacion En un bowl colocar la mostaza, anadir aceite, incorporar vinagre, azucar, conac, eneldo y pimienta a gusto. Mezclar, rectificar el sazon. Dejar reposar unas horas antes de servir.

*La Salsa de mostaza y eneldo es el perfecto acompanamiento de un pescado, o unos frescos y apetitosos mariscos.

8) Salsa de mostaza dulce Ingredientes - 1 cebolla mediana

Preparacion Pelar la cebolla y rallarla, pelar y moler el ajo, en un bowl mezclar, la cebolla, ajo y las especias, mostazas, curcuma, comino, nuez moscada y sal. Anadir la miel, azucar rubia, el vinagre y finalmente el agua. Mezclar bien. Moler la mezcla obtenida en una jugera o procesadora, hasta obtener una salsa fina. Probar la salsa y rectificar, si es necesario agregar alguna especia, vinagre o agua.

Para obtener una consistencia suave, aportar brillo y enriquecer la salsa anadir un poco de aceite de oliva, mezclar hasta emulsionar. Tambien se puede hacer mas densa o ligera segun la finalidad de la salsa y los gustos de cada uno, simplemente anadiendo un poco mas de agua tibia.

Colocar la salsa obtenida en un frasco con tapa, refrigerar unas 24 horas, para obtener un mejor aroma y sabor.

*Esta salsa es un condimento delicioso para muchos platos, desde unas simples papas fritas, hasta un pescado, una carne o unas verduras asadas. Su potente sabor realza los sabores de la preparacion.

9) Salsa de mostaza y champinones Ingredientes - 60 gramos de mantequilla

Preparacion En un sarten sofreir la chalota en mantequilla, incorporar los champinones y revolver. Verter el vino y agregar la mostaza. Dejar reducir 3 minutos, anadir la crema, revolver y cocinar hasta que espese. Probar, salpimentar y condimentar con el perejil y la albahaca.

10) Salsa de mostaza a la crema Ingredientes - 1 taza de mayonesa - 1/4 taza mas 1 cucharada de mostaza - 75 gramos de nueces peladas y picadas - 1 cucharadita de zumo de lima - 1 pizca de ajo en polvo - 1 pizca de sal Preparacion Mezclar todos los ingredientes. Servir fria.

*Es una salsa agridulce que combina muy bien. Facil y rapida de hacer. Esta cremosa y rica salsa tiene un sabor un poquito picante y con una pizca de citrico, perfecta para complementar un coctel.

Foto CC Via Flickr

La salsa de mostaza para pollo que compartimos en RecetasGratis se prepara a base de crema de leche, miel, salsa inglesa, sal y pimienta. Es facil de hacer, rapida y sirve tanto para cocinar cualquier parte de este tipo de ave como para acompanar piezas ya cocinadas.

Independientemente del plato que quieras preparar, elaborar la salsa es la base y lo que marcara la diferencia entre una receta comun y una deliciosa. Por ello, te animamos a seguir leyendo para descubrir como hacer salsa de mostaza y miel para pollo.

Veamos algunas propiedades de la salsa de mostaza para tu salud. Conoce si de verdad te hace engordar y que pasa si la consumimos en exceso. Las semillas de mostaza son conocidas por ser muy saludables para el cuerpo humano y los aceites o salsas hechas a partir de estas semillas tienen varios beneficios terapeuticos para la salud. La mostaza generalmente evoca imagenes de la salsa amarilla que se esparce sobre un delicioso perro caliente para brindarle un sabor picante e intenso, pero el sabor no es la unica cualidad que posee la mostaza.

Desde la antiguedad, la mostaza ha sido venerada como una saludable especia en la India y otros paises asiaticos. El aceite de mostaza encuentra su aplicacion en la mayoria de los hogares, especialmente en la preparacion de alimentos como curry de pescado y verduras. La razon es simple, las semillas de mostaza estan repletas de acidos grasos beneficiosos como omega-3 y 6. De hecho, la mostaza contiene un sesenta por ciento de acidos grasos monoinsaturados y un 21 por ciento de acidos grasos poliinsaturados en forma de omega-3 y omega-6. Estos acidos grasos son esenciales para el saludable funcionamiento del cuerpo humano y son de suma importancia para mantener una buena salud del corazon.

Asi que la salsa de mostaza es realmente saludable y puede sentirse libre de aplicar una buena cantidad de esta en sus perros calientes o carne para obtener el mejor sabor y salud. Simplemente evite las salsas con altos niveles de conservantes o alto contenido de sodio. Tambien puede probar las diversas recetas disponibles para preparar salsas caseras de mostaza para agregar sabor a varios platillos de pescado y pollo.

La salsa de mostaza amarilla, que pone en su perro caliente, es un alimento bajo en calorias. A diferencia de los otros aditivos como la mayonesa o la salsa de tomate, esta salsa es baja en azucar o grasas no saludables y posee varios beneficios para la salud. Un paquete de salsa de mostaza contendria solo 3 calorias y esta cargado de acidos grasos esenciales y minerales. Entonces, la salsa de mostaza no es engordadora, pero definitivamente es buena para la salud.

Uno puede agregar salsa de mostaza en su lista de alimentos saludables y disfrutar del sabor de este condimento. Tambien se puede incorporar el aceite de mostaza o el poder de la mostaza en su dieta para acumular los beneficios de los acidos grasos esenciales presentes en estos.

El recopilatorio dominical de esta semana lo dedicamos a las salsas, vinagretas o aderezos que nos permiten enriquecer todo tipo de platos, ensaladas, verduras cocinadas, pescados, carnes… todas tienen un ingrediente comun, la mostaza. En la mayoria de las Doce recetas de salsas con mostaza utilizamos una salsa de mostaza de calidad, pero tambien utilizamos las semillas de mostaza y su version en polvo.

Vais a encontrar salsas con mostaza para cualquier elaboracion culinaria, algunas con toque dulces, otras con toques picantes y agridulces, como no. Tambien disponeis en este recetario de salsas que quiza ya conoceis pero no habeis elaborado en casa hasta el momento, y otras que sera la primera vez que las veais y las probeis.

Por supuesto, os animamos a probar cada una de ellas, estas recetas de salsas con mostaza son faciles de hacer y creemos que os gustara mas disfrutar de estos aderezos que de los comerciales, que son muy practicos pero ni son tan frescos ni tan naturales. A continuacion podeis acceder a las recetas, pulsando sobre su nombre. Esperamos que os gusten.

Salsa de mostaza dulce: Esta salsa de mostaza casera es una verdadera delicia, y sobre todo encantara a quien encuentra muy fuerte la salsa de mostaza comercial. Os recomendamos probarla porque repetireis, acompana muy bien a unas patatas asadas, un bistec o una hamburguesa e incluso a un pescado a la plancha, como el salmon.

Mahonesa de mostaza: Esta mahonesa nos parece mucho mas rica que la tradicional, ademas es muy facil de hacer y combina muy bien con distintas elaboraciones culinarias, incluidos sandwiches y bocadillos.

Salsa de mostaza y miel: Esta salsa es muy popular en muchos paises, se elabora como salsa o como dip para mojar crudites, patatas fritas, aros de cebolla, nuggets… e incluso para untar el pan antes de hacer un bocadillo. Seguramente conoceis la version comercial, pues la casera es mucho mejor.

Vinagreta de mostaza: Esta es una receta de vinagreta basica que incorpora mostaza antigua y un poco de ajo, ademas de cebollino. Es rapida de elaborar para aderezar cualquier ensalada, tambien se pueden anadir otros ingredientes como un poco de miel, cilantro, guindilla…

Lactonesa de mostaza y chalota: Una mahonesa sin huevo muy facil de hacer e ideal para evitar riesgos en verano o para quien no puede consumir huevo. Queda riquisima en ensaladillas.

Vinagreta de limon: Esta vinagreta nos gusta especialmente con marisco y con pescado, aunque tambien va bien con carnes blancas y ensaladas con proteina animal. Otro basico para incluir en el recetario de salsas y aderezos.

Salsa para hamburguesas: Las hamburguesas han evolucionado y los aderezos utilizados en ellas tambien, ya no se basan en ketchup y mostaza, hay un mundo de sabores mucho mas amplio y merece la pena probarlo, y mas con salsas caseras deliciosas como esta.

Salsa de yogur, mostaza y guindilla: Una salsa ligera de yogur, pero intensa en sabores, especialmente del gusto de quienes tienen pasion por el picante. Puede acompanar desde unos crudites a un tofu a la plancha o una ensalada de patata.

Salsa tonkatsu: Esta salsa de la cocina japonesa esta inspirada en la cocina oriental, forma parte de un plato con el mismo nombre, se compone de una chuleta de cerdo (sin hueso) empanada, frita y aderezada con la salsa.

Salsa rosa: La salsa rosa es un clasico, pero hay muchas formas de hacerla, utilizar una buena mostaza ofrecera una mejor salsa rosa, tambien conocida como salsa golf o mil islas.

Salsa de mostaza y eneldo: Esta salsa es ideal para el pescado, la hacemos principalmente para el salmon, pues tanto la mostaza como el eneldo armonizan muy bien con este pescado. Es preferible utilizar eneldo fresco, y ademas lleva un toque de ginebra que le sienta muy bien.

Vinagreta historiada: Este aderezo es del libro 1080 recetas de de cocina Simone Ortega. Es una vinagreta con huevo duro picado y mostaza que va muy bien en ensaladas, con pescados, con verduras…

Esta salsa de mostaza y miel no tiene mas que ventajas: es una de las salsas mas faciles que puedes preparar (sin duda alguna, ya veras), no contiene nata ni harina ni ningun tipo de grasa innecesaria por lo que es muy ligera, y ademas no necesita calor ni ensuciar recipientes aparte de la salsera… es perfecta!!

Se trata de una version que es perfecta para tomarla a temperatura ambiente, como acompanamiento a ensaladas, ensaladillas, carnes, verduras, tapas y patatas… Ademas la textura que queda es un poquito grumosa si utilizas mostaza en grano, lo que hace que en la boca notes pequenas explosiones de sabor entre tanta cremosidad.

Queda perfecta con este solomillo de cerdo a la plancha, y si te apetece convertir esta salsa en un sencillo aderezo, solo tendras que mezclar mostaza con miel a partes iguales y empezar a utilizarlo para estos cogollos a la plancha, para acompanar los rollitos de tortilla de patatas y jamon serrano, dandoles un toque original, o para pintar el salmon al horno, queda de autentico… ¡escandalo!

Disponla en el centro de la mesa en una salsera, o anadela a tus platos directamente en la cocina y sirvelos. Esta salsa de mostaza y miel, como hemos comentado, es perfecta para acompanar ensaladas, ensaladillas, carnes (en especial solomillo de cerdo), verduras, patatas, tapas… se me ocurren mil utilidades. Lo ideal es que este a temperatura ambiente, por lo que si la has preparado con antelacion y la has guardado de la nevera, sacala al menos media hora antes de consumir.

Anade la cantidad de miel y mostaza que prefieras. Prueba la salsa y dale tu toque personal 😉

Puedes ver otras versiones realizadas solo con miel y mostaza, en la receta de cogollos a la plancha con salsa de miel y mostaza, o acompanando a estas deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamon y queso.

Recuerda siempre probar la salsa antes de servirla, y dejarla a tu gusto, tanto en sabor como en textura.

Puedes preparar una gran cantidad y reservarla en la nevera durante 2-3 dias para utilizarla en otros platos.

Elegir un yogur griego te aportara mas cremosidad, aunque quizas la mezcla final sepa demasiado al yogur. Con un yogur natural sin azucar o 0% te aseguras no anadirle un exceso de grasa (como ocurre con otras salsas) y ademas la salsa queda muy cremosa.

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Nos declaramos fans incondicionales de la mayonesa, eso ya lo sabes. Pero de vez en cuando no esta mal cambiar de salsa e innovar con tus platos favoritos. Por eso hoy os traemos 10 recetas de salsas con mostaza para que les des a tus tipicas recetas un toque unico. ¡A la cocina!

Para esta receta tan solo necesitas 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de conac, 1 cucharadita de eneldo, 1 cucharadita de azucar y pimienta negra molida al gusto. La preparacion es lo mas facil del mundo: anade la mostaza en un cuenco y, poco a poco, incorpora el resto de ingredientes hasta que la salsa tenga la consistencia que te gusta. ¡Te va a quedar un pescado al horno de rechupete!

Pica 2 cebollas y 2 dientes de ajo en pedazos muy pequenos y sofrielos con 5 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos. Exprime 6 naranjas y calienta el zumo en una olla. Anade 1 cucharada de azucar y reducelo durante 10 minutos a fuego lento hasta que la mezcla tenga la consistencia del jarabe. Ahora incorpora 3 cucharadas de mostaza y junta esta mezcla con las cebollas y el ajo. Una mezcla entre dulce y citrico que quedara perfecto con tus platos. ¿Te atreves a usarla como salsa para la pasta?

Esta salsa es ideal para tomarla con carne, chuletas e incluso hamburguesas. Tan solo tienes que mezclar en una cacerola 1 taza de mostaza, ¼ taza de miel, 2 cucharadas de salsa picante, 1/3 taza de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de salsa de tomate, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo y sal y pimienta. Cocina la salsa a fuego lento durante 10 minutos y ya estara lista para banar tus platos. ¡Perfecta para unas alitas de pollo!

Los amantes del picante ya pueden cambiar el chili y las salsas de bote por esta genialidad. Mezcla en un recipiente 20 gramos de mantequilla fundida, 20 gramos de chili picante en polvo, 35 gramos de mostaza, 125 gramos de yogur natural, sal ahumada, sal final y unas gotas de aceite. Nosotros te proponemos que la uses para mojar patatas. Aunque si eres valiente lo mismo te lanzas a usarla para aderezar una ensalada.

Que levante la mano el que usa la cerveza para todo. ¡Ahora es tu momento! Anade esta deliciosa bebida a tus platos con esta salsa tan deliciosa. Dora en una sarten media cebolla roja y 1 diente de ajo. En un cuenco, mezcla 120 cl de cerveza, 10 gr de miel, 20 cl de salsa de soja, sal y pimienta al gusto y unas hojas de cilantro o de perejil. Incorpora la salsa al fuego y cocinala a baja temperatura hasta que parezca un almibar. Nunca mas tendras que volver a tomarte la pechuga de pollo sosa, sin sal, ni pimienta, ni na.

Si te apetece comer o cenar ligerito, adereza tu ensalada con esta vinagreta tan original. Mezcla en un cuenco 1 cucharadita de mostaza, 20 gr de vinagre de cava y 60 gr de aceite de oliva virgen extra. Anade un diente de ajo cotado, unas hojas de cebollino y pimienta negra molida. ¡Comer sano nunca ha estado tan rico!

Una buena hamburguesa gourmet va siempre acompanada de cebolla caramelizada. Hoy te proponemos una version distinta usando mostaza. Corta 1 cebolla grande en juliana y doralas en aceite caliente a fuego lento para que se caramelicen. Cuando esten tiernas y doradas, anade 1 cucharada de azucar y mezclalo todo durante 10 minutos. Anade 1 copa de vino blanco y deja que se consuma. Despues incorpora 1 cucharada de mostaza y dejala un par de minutos en el fuego. Hasta los ninos pequenos disfrutaran comiendo cebolla. Es verdura, ¿no?

Esta salsa es un poco mas elaborada, pero le dara un sabor tan rico a tus carnes que merecera la pena pasarse 10 minutos mas en la cocina. Pelamos 1 zanahoria y 1 calabacin y lo cortamos en trozos muy pequenos. Los sofreimos con aceite de oliva hasta que queden crujientes y salpimentamos al gusto. Anadimos 50 ml de nata liquida, 2 cucharadas de mostaza de Dijon y 1 cucharada de mostaza. Cocinamos durante unos minutos y ya estara lista para servir. Ya solo te falta un buen solomillo de cerdo para acompanar.

Si estas planeando una cena rapida con amigos o habeis quedado para ver una pelicula, ¡tenemos la salsa perfecta para mojar unos aros de cebolla! Tan solo tienes que mezclar en un cuenco 1/3 taza de mostaza, 1/3 taza de vino blanco, 1/3 taza de vinagre de vino, 1 cucharada de azucar, 1 cucharada de curcuma, un poco de pimenton y ½ cucharadita de sal. Una mostaza diferente, pero con un sabor exquisito.

Preparar esta ricura no te llevara mas de diez minutos y marcara la diferencia en tus platos de carne. ¡O de pescado! Sofrie una chalota picada en mantequilla durante 2 minutos, incorpora 250 gr de champinones laminados y remueve. Cocinalos durante 3 minutos y anade 150 ml de nata para cocinar, 3 cucharadas de mostaza y 50 ml de vino blanco. Remueve hasta que la mezcla espese. Salpimienta a tu gusto y condimenta con 1 cucharada de perejil y una cucharada de albahaca. El resultado es espectacular.

¿Te hemos convencido ya para que empieces a cocinar con mostaza? Por si te has quedado sin ideas, prueba nuestro tartar de atun con mostaza. El pescado nunca te habra sabido tan bien.

Como preparar una salsa de mostaza y miel

El origen de la mostaza

La mostaza es un ingrediente que lleva fusionandose con todo tipo de alimentos desde hace miles de anos. En esta salsa podremos disfrutar de su sabor en estado puro sabiendo la importancia de este ingrediente.

China o la India son el origen de la planta que dio lugar a esta deliciosa salsa que por si sola ya brilla, pero con pequenos complementos puede acabar siendo especialmente destacable.

Se cree que los romanos la introdujeron en la Galia hace 3 mil anos, se usaba para crear una salsa medicinal que conseguian que la comida fuera mas digestiva. “Le Grand Cuisinier de toute Cuisine” en 1350 obra del famoso cocinero de la Edad Media Taillevent documenta una sopa de mostaza que se presentaba en forma solida y se rallaba para obtener la cantidad justa para la receta.

Esta salsa asociada a Francia con distintas variedades regionales posee muy buenas propiedades que desde hade miles de anos acompanan a la humanidad

Beneficios de la mostaza

Por todos estos motivos, optar por una salsa de mostaza y miel puede ser una buena opcion. Cuida tu salud y disfruta de un ingrediente cargado de buenas propiedades que ademas estara delicioso.