salsa mostaza y miel

Hoy os traigo un par de recetas relacionadas. La primera es una receta de salsa de miel y mostaza que os va a resultar muy sencilla de hacer. Y el sabor no tiene nada que envidiar a las buenas que se pueden comprar, con el aliciente de que esta no lleva conservantes ni aromas artificiales.

La salsa de miel y mostaza es ideal para ensaladas, pero tambien para pescados y carnes. Ese toque dulzon de la miel con el sabor tan caracteristico de la mostaza junto con la melosidad que nos proporciona la mayonesa, la salsa base que utilizaremos, es perfecta para muchos platos.

Primero haremos la mayonesa. En este caso como la salsa sera de miel y mostaza la vamos a hacer en exclusiva de aceite de girasol porque no queremos que el aceite de sabor al final. Ya sabeis que hay que batir un huevo junto con el aceite, este le anadiremos poco a poco. Y ademas un poco de sal.

Anadimos la miel y la mostaza. Podeis variar las cantidades siempre a vuestro gusto. Volvemos a mezclar bien y ya tendremos la salsa. Si nos queda espesa podemos anadir un poquito de agua.

Tiempo de elaboracion | 5 minutos
Dificultad | Facil

La salsa de miel y mostaza la podeis conservar como si de una mayonesa se tratase. En la nevera, bien tapadas y como mucho unos tres dias. Lo mejor es que hagais la cantidad justa que vayais a consumir.

En Directo al Paladar | Costillas asadas con miel y mostaza. Receta
En Directo al Paladar | Solomillo iberico con salsa de miel y mostaza. Receta

Las salsas nos encantan para conseguir que un producto o un plato adquiera su maximo esplendor. Nos gusta para dar nuevos matices en cada bocado y por eso existen muchisimas salsas. Por ejemplo, la salsa de mostaza y miel es un claro ejemplo donde se busca la union de dos alimentos totalmente opuestos, que juntos forman una combinacion excelente para aderezar algunos platos. Antes de pasar al paso a paso de esta receta, merece la pena destacar las caracteristicas de los dos productos principales de esta salsa.

La mostaza en su origen son semillas, de las cuales podemos hacer la famosa salsa de mostaza. Esta salsa es fuerte en el paladar, con toques picantes. Existen variedades con diferentes caracteristicas. Por ejemplo, la Dijon, totalmente homogenea, y explosiva en cada bocado. Tambien tenemos la mostaza a la antigua, o la mostaza de grano. Mas dulce en el paladar, pero que con los granos nos proporciona una textura diferente y muy agradable. En nuestro caso, utilizaremos de las dos variantes para conseguir una salsa mucho mas completa en todos los sentidos.

¿Que podemos decir la miel, ese producto tan maravilloso? Faltaria articulo para valorar un producto de estas caracteristicas que surge de la naturaleza y que no necesita nada mas para hacerlo especial. Existen multiples tipos de miel: miel de tilo, miel de floral, miel de acacia, miel de salvia, miel de castano, etc. Todas ellas con sus propios olores, sabores... El gran dulzor de la miel contrasta con los matices picantes de la mostaza. Es muy agradable al paladar y sirve para muchos usos en la gastronomia. Tanto para platos salados como para platos dulces, nos ayuda a darle a nuestras recetas el toque necesario para que estas salgan increibles. 

Ahora si, vamos con el paso de esta salsa que, si no me equivoco, utilizaras para mas de una ocasion.

En un bol echamos la mostaza de Dijon junto con la mostaza a la antigua y mezclamos todo muy bien. 

A continuacion, agregamos la miel y removemos hasta integrarlo todo. En mi caso han sido 4 cucharadas, pero, en este paso va a gusto de cada uno. Si te gusta mas dulce, agregale mas miel. Pero si de lo contrario te gusta que sea una salsa mas potente ya estaria bien con estas cantidades. Para acabar, anadimos una pizca de sal y la cucharada de AOVE mientras removemos energicamente. De esta manera conseguimos ligar la salsa. 

Como preparar una salsa de mostaza y miel

El origen de la mostaza

La mostaza es un ingrediente que lleva fusionandose con todo tipo de alimentos desde hace miles de anos. En esta salsa podremos disfrutar de su sabor en estado puro sabiendo la importancia de este ingrediente.

China o la India son el origen de la planta que dio lugar a esta deliciosa salsa que por si sola ya brilla, pero con pequenos complementos puede acabar siendo especialmente destacable.

Se cree que los romanos la introdujeron en la Galia hace 3 mil anos, se usaba para crear una salsa medicinal que conseguian que la comida fuera mas digestiva. “Le Grand Cuisinier de toute Cuisine” en 1350 obra del famoso cocinero de la Edad Media Taillevent documenta una sopa de mostaza que se presentaba en forma solida y se rallaba para obtener la cantidad justa para la receta.

Esta salsa asociada a Francia con distintas variedades regionales posee muy buenas propiedades que desde hade miles de anos acompanan a la humanidad

Beneficios de la mostaza

Por todos estos motivos, optar por una salsa de mostaza y miel puede ser una buena opcion. Cuida tu salud y disfruta de un ingrediente cargado de buenas propiedades que ademas estara delicioso.

¿A que no sabias que la salsa de miel y mostaza es una de las preferidas por los espanoles? Esto es gracias a su sabor agridulce y exquisito, convirtiendo esta salsa en el acompanamiento ideal para un sinfin de recetas. De hecho, la salsa de mostaza se puede incorporar tanto en ensaladas, como carnes, sandwiches, pescados o tostadas.

Hay muchas versiones de esta salsa de mostaza, por eso te mostramos una de las mas sencillas para que puedas preparar tu propia salsa de miel y mostaza en tan solo unos minutos. ¡Presta atencion y toma nota, te explicamos como hacer salsa de mostaza y miel!

Dificultad: baja

Ingredientes:

Elaboracion:

Despues de ofreceros una receta de salsa de mostaza y miel deliciosa, rapida y sencilla de elaborar, en esta ocasion queremos mostrarte una un poco mas casera y, por lo tanto, mas elaborada. No obstante, si te decantas por ella, no te arrepentiras, pues no te dejara indiferente.

Pero antes, queremos mostrarte alguna informacion relevante acerca de la mostaza, el ingrediente principal de esta salsa para ensaladas. En primer lugar, cuando decimos mostaza nos referirnos tanto a la semilla como a la planta, la cual pertenece a la familia de las cruciferas. Sin embargo, a pesar de que existen alrededor de cuarenta especies distintas repartidas por todo el planeta, solo utilizamos en la cocina la mostaza blanca, la salvaje y la negra.

Aunque la mostaza en si no sufrio un gran auge en Europa hasta el siglo XIII, los chinos ya cultivaban esta planta hace unos 3.000 anos para su consumo medico y alimentario. En Grecia era empleada como condimento y hasta el mismisimo Pitagoras decia sobre ella que agudizaba el ingenio. Los romanos tambien usaban la mostaza como planta medicinal, condimento y aromatizante para ciertas bebidas y comidas.

Volviendo a Europa, durante la Edad Media se empezo a utilizar como condimento para carnes con la intencion de disimular su deteriorado estado ocasionado por las dificultadas de conservacion. De este modo, fue en el siglo XIII cuando surge y se populariza la mostaza de Dijon.

La siguiente receta de salsa de miel y mostaza te servira para muchas preparaciones deliciosas como, por ejemplo, pollo asado a la mostaza, carpaccio de ternera, costillas caramelizadas a la miel, pollo al curry o tambien puedes utilizar esta salsa para ensaladas. Asi, aportaras a tu cocina un toque exotico para disfrutar de nuevos sabores. ¡Toma nota!

Ingredientes:

Preparacion de la salsa de mostaza a la miel:

La tosta de hoy es una mezcla de 3 ingredientes que me encantan, el pollo, la salsa de mostaza y miel y el queso Parmesano. Mas que nada en este post os quiero explicar como se hace la salsa de mostaza y miel, una salsa facilisima.

Algunas persona pensareis que tiene algun misterio, pero simplemente es mezclar mayonesa, miel y mostaza Dijon, mas facil no puede ser. Es una salsa que gusta a muchisima gente, por eso se que este post os va a gustar mucho. Un abrazo y feliz dia. Mas recetas de salsas.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa de mostaza y miel

Elaboracion

1.- Aqui tenemos los ingredientes, yo siempre uso la mayonesa de bote, aunque tambien podemos usar mayonesa casera. La mostaza tiene que ser esta <Dijon> ya que es el toque amargo que tiene la salsa, podemos usar la tipica que le da un sabor parecido pero no saldra la salsa de mostaza y miel de los restaurantes. La miel la que queramos.

2.- Ponemos los ingredientes en un bol. Si os gusta mas dulce agregaremos un poco mas de miel y si os gusta mas amarga mas mostaza. Aqui al gusto de cada uno.

3.- Mezclamos muy bien y tenemos nuestra salsa de mostaza y miel.

4.- Tostamos el pan, ponemos encima el pollo pasado previamente por la plancha, salseamos con nuestra salsa de mostaza y miel y ponemos unas lascas de queso Parmesano por encima. Nuestra tosta lista para comer.

La salsa de mostaza y miel es un aderezo muy popular en varios paises, quiza al nuestro ha tardado un poco mas en llegar pero lo ha hecho para quedarse y creemos que afortunadamente, al menos por el momento, es una salsa semi elaborada, es decir, realizamos la mezcla de mostaza y miel a nuestro gusto seleccionando las variedades de cada uno de estos ingredientes segun nuestras preferencias, aunque seguramente ya esta en las estanterias de supermercados e hipermercados la denominada Honey Mustard Sauce.

Utilizada como salsa o como dip para mojar crudites, patatas fritas, aros de cebolla, nuggets… e incluso para untar el pan antes de hacer un bocadillo o sandwich, la combinacion del intenso sabor de la salsa de mostaza con la dulzura de la miel es una delicia, muy apropiada para cocinar distintos tipos de carnes, siendo quiza las mas habituales la de cerdo y la de cordero.

La elaboracion basica de la salsa de mostaza y miel es combinar a partes iguales los dos ingredientes, pero esto puede cambiar al gusto del consumidor, nosotros por ejemplo ponemos menor proporcion de miel que de mostaza, nos gusta que predomine la mostaza y que la miel aporte su suavidad y dulzor. Conviene seleccionar una miel que no sea muy fuerte, por ejemplo la miel de azahar, de romero o de mil flores, y siempre, siempre que sea posible, que sea miel pura y miel nacional (recordemos el post ¿Nos la dan con miel de China?).

Tambien podemos elegir entre la variedad de salsas de mostaza que mas nos gustan, como no, os vamos a recomendar nuestra salsa de mostaza dulce para que la probeis en cuanto tengais ocasion porque es una delicia, pero para elaborar la salsa de mostaza y miel podeis partir de una clasica salsa de mostaza. Nuestra eleccion suele ser la salsa de mostaza antigua o la salsa de mostaza al vino blanco, pero lo dicho, podeis elegir la que mas os guste, sin las semillas de mostaza si quereis que resulte mas fina.

Disponiendo de la miel y la salsa de mostaza, ya podemos elaborar esta sencilla salsa de mostaza y miel que es casi adictiva, cuando la probeis aderezando una ensalada de pollo, como por ejemplo la Ensalada Cesar de pollo, seguro que repetireis. Pero a estos dos ingredientes basicos se le pueden incorporar algunos aderezos o especias mas segun para lo que vayamos a emplearla.

Algunas propuestas para aromatizar la salsa de mostaza y miel son: salsa inglesa, guindilla, mermelada de cebolla, zumo de naranja, queso fresco batido o yogur, jengibre, canela, romero… si hasta el momento no habeis probado la salsa de mostaza y miel, empezad por la base y despues id haciendo pruebas aromatizando con lo que mas os guste. Ya nos contareis y nos propondreis vuestras recetas de salsas.

La salsa de miel mostaza es una de las salsa mas faciles de elaborar y es que ademas de estar super deliciosa, es perfecta para acompanar carnes, aves, aderezar ensaladas, en tostas, en tapas, etc

Sus ingredientes son muy basicos y por lo general siempre solemos tenerlos en casa, como por ejemplo la mostaza, miel y limon, si!! asi de sencillo, con estos tres ingredientes vamos a obtener una maravillosa salsa que te va a encantar. 

La salsa de miel y mostaza es perfecta para acompanar estas ricas tiras de pollo o estos deliciososnuggest de pollo, la verdad es esta salsa compagina muy bien con muchos platos de comida, te invito a seguir nuestros videos paso a paso donde te explicaremos todo el proceso para elaborar esta estupenda salsa de miel y mostaza!

Y si te gusto esta receta, te recomiendo tambien preparar esta rica Salsa barbacoa o tambien conocida como salsa BBQ, ideal para adobar alitas de pollo, costillas de carne o cerdo o simplemente para mojar unas patatas fritas!! tambien te recomiendo preparar esta Salsa golfo tambien conocida comosalsa rosa, salsa rosada o salsa coctel, ideal para acompanar muchas comidas como mariscos, patatas fritas, en ensaladas, bocatas o bocadillos, etc! y si te gustan las salsas con sabores asiaticos, no dudes en preparar la reina de las reinas en esta cocina, la popular Salsa agridulce china!!

Esta salsa de mostaza y miel no tiene mas que ventajas: es una de las salsas mas faciles que puedes preparar (sin duda alguna, ya veras), no contiene nata ni harina ni ningun tipo de grasa innecesaria por lo que es muy ligera, y ademas no necesita calor ni ensuciar recipientes aparte de la salsera… es perfecta!!

Se trata de una version que es perfecta para tomarla a temperatura ambiente, como acompanamiento a ensaladas, ensaladillas, carnes, verduras, tapas y patatas… Ademas la textura que queda es un poquito grumosa si utilizas mostaza en grano, lo que hace que en la boca notes pequenas explosiones de sabor entre tanta cremosidad.

Queda perfecta con este solomillo de cerdo a la plancha, y si te apetece convertir esta salsa en un sencillo aderezo, solo tendras que mezclar mostaza con miel a partes iguales y empezar a utilizarlo para estos cogollos a la plancha, para acompanar los rollitos de tortilla de patatas y jamon serrano, dandoles un toque original, o para pintar el salmon al horno, queda de autentico… ¡escandalo!

Disponla en el centro de la mesa en una salsera, o anadela a tus platos directamente en la cocina y sirvelos. Esta salsa de mostaza y miel, como hemos comentado, es perfecta para acompanar ensaladas, ensaladillas, carnes (en especial solomillo de cerdo), verduras, patatas, tapas… se me ocurren mil utilidades. Lo ideal es que este a temperatura ambiente, por lo que si la has preparado con antelacion y la has guardado de la nevera, sacala al menos media hora antes de consumir.

Anade la cantidad de miel y mostaza que prefieras. Prueba la salsa y dale tu toque personal 😉

Puedes ver otras versiones realizadas solo con miel y mostaza, en la receta de cogollos a la plancha con salsa de miel y mostaza, o acompanando a estas deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamon y queso.

Recuerda siempre probar la salsa antes de servirla, y dejarla a tu gusto, tanto en sabor como en textura.

Puedes preparar una gran cantidad y reservarla en la nevera durante 2-3 dias para utilizarla en otros platos.

Elegir un yogur griego te aportara mas cremosidad, aunque quizas la mezcla final sepa demasiado al yogur. Con un yogur natural sin azucar o 0% te aseguras no anadirle un exceso de grasa (como ocurre con otras salsas) y ademas la salsa queda muy cremosa.

Precalentar el horno a 200oC y preparar una fuente o bandeja. Separar las alitas de pollo en dos partes, quitar el exceso de grasa si fuera necesario, secar con papel de cocina y salpimentar. Rebozar ligeramente en pan rallado y disponer en la fuente. Hornear durante unos 20 minutos.

Mientras se asan, colocar la miel en un cazo pequeno con la mostaza, el tomate, la harissa o pasta de chile, la salsa de soja, el vinagre, un chorrito de agua y una pizca de pimienta. Calentar sin llevar a ebullicion y dejar que espese un poco.

Sacar las alitas cuando se hayan dorado, pintar con la salsa y reservar lo que sobre. Volver a hornear durante unos 10-15 minutos mas, hasta que las alitas esten bien cocinadas en su punto por ambos lados.

Serviremos las alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel en una fuente para que cada comensal se sirva a su gusto, con la salsa o salsas en cuencos aparte. A mi me gusta anadir un poco de hierbas provenzales por encima y gajos de limon para agregar al gusto. Es un buen picoteo para empezar una comida a compartir entre cuatro personas, pero tambien sirve perfectamente como primer plato para dos. Piden patatas fritas de acompanamiento, pero no es mala idea sumar tambien una buena ensalada a la mesa.

En Directo al Paladar | Alitas de pollo al horno con salsa harissa. Receta
En Directo al Paladar | Alitas de pollo con soja, miel y limon. Receta

El primer paso para preparar el solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel es que el solomillo macere un poco con una salsa que prepararemos mezclando dos cucharadas de mostaza, dos de miel, dos de aceite de oliva y un poco de sal. Pintamos con ella la carne y la dejamos macerar unas horas.

Una vez haya macerado la carne, retiramos de ella toda la salsa que nos sea posible, y la pondremos a reducir junto con otra cucharada de mostaza, otra mas de miel y los 150ml de vino tinto. Hay que llevar esta salsa a ebullicion y luego bajar el fuego hasta que quede una salsa espesa.

Mientras se reduce la salsa, sellamos el solomillo en una sarten y horneamos a 180oC durante 20 minutos. Servimos la carne cortada en rodajas, con unas patatas al horno, por ejemplo, y acompanada de la salsa de vino, mostaza y miel.

Esta salsa agridulce es la numero uno en mi cuenta personal, es facil, economica y de rapida preparacion, esta en el numero uno por que se puede acompanar: carnes al horno, carne asada, carne a la plancha, pescado o ensalada, mi preferida es «costillas de cerdo con salsa de miel y mostaza» para chuparse los dedos.
Dejando de lado el toque personal la combinacion de lo amargo y picante de la mostaza y lo dulce y suave de la miel es excelente para acompanar tanto platos elaborados como una simple costilla a la plancha. Sin mas rodeos empezamos con nuestra salsa de miel y mostaza…

Nota: Podemos saltear el paso de coccion, solo agregamos todo en un bolso y batimos con un batidor hasta que se mezcle bien.

Muchas gracias por tu tiempo,si te gusto la receta por favor comparte en las redes sociales, al final de la pagina podemos calificar esta receta con estrellas, saludos y hasta el proximo plato.

Aprovecha al maximo nuestro buscador, coloca el ingrediente o la receta que necesites por ejemplo: Salsa curry