ternera en salsa con patatas

A continuacion os vamos a mostrar una Receta de Ternera en salsa o salsa de ternera con guisantes y zanahoria, la cual la podremos realizar con patatas guisadas o con patatas fritas, os lo dejo a vuestro gusto.

Esta receta es muy popular en la Region de Murcia preparada tal cual la explico y como la hacia mi madre, siendo la tipica receta de la abuela y aunque se haga en toda Espana creo en mi opinion, que es una buena forma de hacer la ternera en salsa o guisada.

En este caso vamos a usar la olla expres (tambien llamada olla rapida o presion) pero explicamos como hacerla con olla normal.

¡Venga a la cocina!

Los ingredientes empleados son para 4 personas, si vais a hacer para mas aumentar las proporciones.

Antes de empezar con la receta, es importante destacar que la vamos a hacer en olla expres y por eso solo tardamos 20 minutos ademas de ayudar a que los filetes de ternera esten muy tiernos. En caso de que no tengas olla expres, habria que ponerla al menos el doble de tiempo (unos 40 minutos) a fuego medio e ir comprobando que la ternera esta suficientemente tierna y el caldo sabroso y reducido.

Paso 1. Salpimentamos la ternera y en una sarten le echamos aceite de oliva y la ponemos a freir a fuego fuerte, y cuando este un poco frita y/o marcada, la retiramos para reservarla, bien en un plato, bien la echamos ya a la olla.

Paso 2. En la misma sarten donde hemos rehogado la ternera le echamos la cebolla cortada a taquitos pequenos y cuando este pochada le echamos el tomate que hemos rallado.

Paso 3. Cuando ya este hecho el tomate le anadimos la zanahoria a tacos y cuando este, le anadiremos los guisantes al gusto.

Paso 4. A continuacion, o cuando estamos friendo la zanahoria y los guisantes ponemos una olla expres, echamos la ternera anadiendole agua hasta que la cubra, como poco un par de dedos por encima de la carne y la ponemos a hervir.

Paso 5. Cuando este hirviendo le anadimos todo el sofrito que hemos realizado y cuando vuelva a hervir o en ese momento le anadimos tambien el vino o el conac y los pinones si es que no los hemos echado antes al sofrito. Si nos gusta le anadimos un poquito cominos picados y 4/6 granos de pimienta negra.

Paso 6. Mientras en otra sarten o en la misma limpia, ponemos unas patatas cortadas a tacos a freir.

Paso 7. Ahora a la olla con la ternera hirviendo le anadimos las patatas y la ponemos 20 minutos y ya tenemos nuestra riquisima ternera en salsa.

Este plato de CARNE DE TERNERA EN SALSA CON PATATAS es tan tierno que gusta a mayores y pequenos por igual. Y las patatas quedan blanditas y sabrosas.

Compra varias barras de pan porque te aseguro que no podras parar de mojar.

Es un excelente plato unico y muy sencillo de preparar. Acompanalo de algun rico postre, como un sabroso brownie de chocolate con nueces microondaso un sorprendente por su sabor pastel de naranja y caramelo.

Y si te gusta la carne a la brasa no te olvides de acompanarla de una rica salsa chimichurri argentina.

Esta receta de carne de ternera en salsa con patatas la puedes ver en mi canal de YouTube. Si quieres dejame tu comentario, dale al Like y suscribete que es gratis y no te perderas ninguna de mis proximas recetas.

El uso de las pautas de tiempo y temperatura recomendadas garantizara que la carne se cocine a la temperatura interna minima segura, lo que es fundamental para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos que puede causar la carne poco hecha. Utilizar un termometro de carne exacto es la mejor manera de garantizar el punto de coccion adecuado al cocinar la carne de ternera.

Utilice la siguiente tabla como guia para determinar el tiempo y la temperatura de coccion correctos segun el tipo de corte de ternera que vaya a utilizar, el peso o el grosor de la carne y si la ternera se va a asar a la parrilla o al horno.

Nota: Cuando se asa con calor indirecto, por lo general las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a gran temperatura. Cuando se asa con calor directo, las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a fuego medio. Utilice estos ajustes de calor a menos que tenga una receta que indique algo diferente. Vea como probar la temperatura de la parrilla.Mas temperatura y tiempo de coccion >>

Una receta estupenda. Utilice aproximadamente 2 libras de pechuga de pollo machacada en lugar de 1 libra de ternera, 10 onzas de setas shitake y doble la salsa. La servi con pure de patatas al ajo y judias verdes. Todo el mundo lo disfruto y definitivamente voy a hacer esto de nuevo

Lo que es dificil de creer es que en este pais civilizado, la gente apruebe el tratamiento de los terneros recien nacidos para producir carne de ternera: atar a los terneros recien nacidos para que apenas puedan moverse, alimentarlos a la fuerza con antibioticos – solo para empezar. Yo soy carnivoro pero NUNCA compro carne de ternera.

A mi familia le encanto esta comida. Mis dos hijos son muy quisquillosos con la comida, asi que fue fantastico que todos estuvieran contentos con la cena, algo que rara vez ocurre. No tenia la crema y utilice un poco de harina para espesar en su lugar, resulto tan agradable que no estoy seguro de si alguna vez lo probare con la crema. Definitivamente vamos a comer este plato facil de hacer con regularidad.

Me gusto tanto este plato que lo prepare dos veces en una semana para diferentes invitados. Lo servi con brocoli y pure de patatas. Es dificil creer que una receta tan sencilla pueda producir un plato tan maravilloso.

El pure de patatas consiste simplemente en patatas nuevas hervidas que se aplastan ligeramente con un tenedor o un machacador de patatas, se rocian con un poco de aceite de oliva, se espolvorean con un poco de sal marina y se hornean en un horno caliente hasta que esten bronceadas y doradas.

PATATAS APAGADAS Las patatas hervidas sobrantes frias son estupendas para transformarlas en pure de patatas. Si hierves las patatas especificamente para esta receta, te aconsejo que las dejes enfriar entre 10 y 20 minutos antes de proceder con esta receta.

TEMPERATURAS DEL HORNO Todas las recetas de esta pagina web indican temperaturas para un horno normal (es decir, un horno convencional sin ventilador). Si tiene un horno de conveccion con ventilador, consulte el manual del fabricante para saber como ajustar la temperatura y el tiempo de coccion en consecuencia.

El pure de patatas consiste simplemente en patatas nuevas hervidas que se aplastan ligeramente con un tenedor o un machacador de patatas, se rocian con un poco de aceite de oliva, se espolvorean con un poco de sal marina y se hornean en un horno caliente hasta que esten bronceadas y doradas.

PATATAS APAGADAS Las patatas hervidas sobrantes frias son estupendas para transformarlas en pure de patatas. Si hierves las patatas especificamente para esta receta, te aconsejo que las dejes enfriar entre 10 y 20 minutos antes de proceder con esta receta.

TEMPERATURAS DEL HORNO Todas las recetas de esta pagina web indican temperaturas para un horno normal (es decir, un horno convencional sin ventilador). Si tiene un horno de conveccion con ventilador, consulte el manual del fabricante para saber como ajustar la temperatura y el tiempo de coccion en consecuencia.

Esta receta de estofado de ternera es un guiso clasico en cualquier hogar de la geografia espanola y muy facil de preparar. Ademas de conseguir el sabor deseado, y que en cada casa se prepara de una forma ligeramente distinta, gran parte del exito de esta receta radica en usar un corte de ternera para guisar que sea tierno.

Por lo que cuando vayamos a comprar la ternera debemos indicar a nuestro carnicero que sea tierna, nosotros hemos usado falda de ternera en esta ocasion y la verdad es que ha quedado muy tierna. Con esto y una buena salsa preparada con verduras el resultado nos recordara al estofado de ternera casero de nuestra madre.

Si tenemos tiempo tambien vale la pena dejar las patatas reposar con el guiso al menos una hora, de ese modo absorberan los sabores de la salsa y su textura cambiara un monton. Si no podemos dejarlo reposar tanto tiempo, al menos unos minutos y en todo caso siempre comerlo caliente.

Este guiso de ternera con patatas, tan casero y tradicional seguro que os suena a muchos de [email protected] Es un plato que esta presente en la mayoria de los menus de casa, ya que es una receta sencilla y cargada de “fundamento”.

En mi caso, me ha acompanado durante toda la vida, cocinado por mi madre o mis abuelas. Recuerdo cuando llegabamos a casa tras la salida del colegio, y ya olia en el rellano a guiso de carne. Era ya un momento de felicidad imborrable, mismo antes de disfrutarlo.

Sin mas historias, comparto con [email protected] la receta familiar de este Guiso de ternera y patatas.

Un punto importante es la eleccion de la carne, que debe de ser de buena calidad. Es el ingrediente principal y no debeis de escatimar, ademas hoy en dia hay una buena calidad/precio en cualquier carniceria. Elegiremos un corte con carne jugosa y tierna, como la Falda (en esta receta), el Morcillo, el Ossobuco o la Llana.

Cuando hablamos de guiso de carne, nos referimos a una elaboracion donde primero la salteamos y luego la guisamos lentamente, acompanada de una guarnicion al gusto. Cocinaremos con la cazuela sin tapar, para que la salsa vaya reduciendo y espesando adecuadamente.

Ingredientes:

800 gr. de carne, falda de ternera
1 Kg. de patatas
1 cebolla mediana
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
3/4 vaso vino blanco
2 cucharadas de harina
750 ml. de agua
1 sobre hebras de azafran (o colorante alimenticio)
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Sal y pimienta negra

Para 4 personas
Dificultad: facil
Tiempo: 90 minutos

Le pedimos al [email protected] que nos pique la carne para guisar, en pequenos trozos de similar tamano. Picamos bien fino el perejil fresco, el ajo. Aderezamos la carne con ellos y salpimentamos al gusto.

Pasamos por harina la carne y la salteamos a fuego fuerte, en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Marcamos la carne para que luego quede jugosa y tierna por dentro. Reservamos.

Lavamos y pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana. En el mismo aceite, sofreimos las hortalizas, 10 min. a fuego medio. Salamos al gusto.

“Escachamos” (cortamos hasta la mitad y luego arrancamos el trozo de patata) las patatas en trozos, anadimos y removemos. Que no sean demasiado pequenos, si no se desharan durante la coccion.

Cocinamos 3-4 min. para que vayan integrandose los sabores. Incorporamos ahora la carne, junto al jugo que pueda haber soltado. Anadimos el azafran (o colorante alimenticio) y mezclamos con la salsa, para que coja color. Vertemos el vino y dejamos reducir a fuego medio otros 10 minutos.

Anadimos ahora unos 750 ml. (3 vasos) de agua, que cubra por completo todos los ingredientes. Bajamos a fuego medio/bajo y cocinamos 45-50 minutos, hasta que la carne este tierna. Comprobad de vez en cuando la cazuela, para que no se quede sin liquido y pueda quemarse el guiso. Cuando resten 10 minutos, probamos de sal, y rectificamos si es necesario.

Servimos bien caliente en la mesa, acompanado de un buen pan, para rechupetear en la salsa. Un plato que nos trae muchos recuerdos y que nunca falla, no hay quien se resista.

La carne de ternera guisada es uno de los guisos tradicionales mas populares en todo el mundo. En esta ocasion lo vamos a preparar con los ingredientes justos para que nos quede un guiso de carne realmente sabroso.

El tiempo de coccion de los guisos tradicionales suele ser generalmente alto, y en muchas ocasiones no disponemos de ese tiempo requerido, por eso, hoy quiero mostrarte como hacerlo en la olla rapida, y asi tenerlo listo para servir en poco tiempo.

Con estas cantidades tendremos para 2-3 personas:

Esta carne de ternera guisada es estupenda para acompanarla con un poco de arroz blanco o unas patatas a lo pobre. Y por supuesto, no te olvides del pan para mojar esa salsita tan rica!!

Como maridaje de este delicioso plato de carne, te recomiendo siempre un buen vino tinto de Ribera del Duero Crianza repleto de matices, como por ejemplo un Protos Crianza del 2016 o un Arzuaga Crianza del 2017.

El mes de noviembre ya esta aqui y definitivamente se esta volviendo crujiente.    Con el tiempo a punto de cambiar, siento que es el momento de empezar a comer algunos de mis platos favoritos mas sustanciosos.    Uno de ellos es este clasico plato italoamericano de ternera y patatas.

La ternera con patatas es una especie de guiso, mi madre siempre lo hacia en la estufa, pero un dia me encontre con esta dulce Nonna italiana en el supermercado y me dijo que lo asara.    Y ahora es asi como yo y este plato rodamos … en el horno.

Aunque hay que asarlo unas horas, con solo un salteado rapido de la carne y unas patatas rojas peladas, el resto de los ingredientes trabajan juntos en el proceso de asado para crear una comida tierna y sabrosa.    Es la mejor comida italiana americana.

Ademas de un chorrito de vermut seco (u otro vino blanco seco), tambien anado algunos tomates cortados en dados y salsa de tomate, tanto para la textura como para el sabor.    Yo utilizo mi salsa de tomate basica, pero tambien anado algunos tomates triturados para darle textura.    Los tomates cortados en dados de Cento funcionan bien porque siempre tienen un gran sabor. Tambien me encanta que ahora vengan en este envase de carton resellable.    No solo esta libre de BPA, sino que tambien es muy practico, ya que es facil de abrir y cerrar.    Asegurate de comprarlos en tu mercado local.

Guisada, asada, hervida… hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta eterna, facil y sabrosa especialidad casera: el estofado de ternera con patatas. La larga y suave coccion con hierbas aromaticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparacion de este plato que, como todo lo bueno, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside tambien en la eleccion del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la coccion y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su propia receta y sus secretos, pero una cosa es segura y comun a todas las versiones: ¡limpiaras el plato con pan para coger cada trozo de la sabrosa salsa cremosa! Esta es nuestra version del guiso de ternera con patatas. ¿Cual es la tuya?

Para preparar el estofado de ternera con patatas, empieza por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla y el apio, y luego picalos para el soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translucidas que podrian hacer que la carne se endureciera despues de la coccion y cortala primero en rodajas y luego en trozos 3.

El estofado de ternera con patatas es un plato principal rico y sabroso, perfecto para disfrutar durante una comida familiar. Es una receta italiana tambien conocida como spezzatino di vitello que suele servirse con patatas. Este plato requiere carne de ternera, una carne procedente de un ternero macho de entre 6 y 8 meses de edad. Debido a la alimentacion a base de cereales o hierbas, esta carne tiene una textura delicada y suave. Para esta receta, los trozos de carne se doran en una base de hierbas aromaticas y aceite, y luego se dejan cocer lentamente con vino blanco y caldo de verduras. El resultado es un plato tierno, jugoso y super cremoso, gracias a la adicion de patatas cortadas en dados que, durante la coccion, liberaran algo de almidon. Una larga coccion a fuego lento con hierbas aromaticas dara al plato un aroma y un sabor irresistibles. Su secreto radica en la eleccion del corte de carne, una tierna y delicada grupa de ternera, y el dorado inicial en una cazuela que sellara todos los jugos y liquidos.

Ya ha llegado noviembre y definitivamente esta empezando a refrescar.    Con el tiempo a punto de cambiar, siento que es el momento de empezar a comer algunos de mis platos favoritos mas sustanciosos.    Uno de ellos es este clasico plato italoamericano de ternera y patatas.

La ternera con patatas es una especie de guiso, mi madre siempre lo hacia en la estufa, pero un dia me encontre con esta dulce Nonna italiana en el supermercado y me dijo que lo asara.    Y ahora es asi como yo y este plato rodamos … en el horno.

Aunque hay que asarlo unas horas, con solo un salteado rapido de la carne y unas patatas rojas peladas, el resto de los ingredientes trabajan juntos en el proceso de asado para crear una comida tierna y sabrosa.    Es la mejor comida italiana americana.

Ademas de un chorrito de vermut seco (u otro vino blanco seco), tambien anado algunos tomates cortados en dados y salsa de tomate, tanto para la textura como para el sabor.    Yo utilizo mi salsa de tomate basica, pero tambien anado algunos tomates triturados para darle textura.    Los tomates cortados en dados de Cento funcionan bien porque siempre tienen un gran sabor. Tambien me encanta que ahora vengan en este envase de carton resellable.    No solo esta libre de BPA, sino que tambien es muy practico, ya que es facil de abrir y cerrar.    Asegurate de comprarlos en tu mercado local.

Como preparar ternera con salsa estragon. Regresamos a la cocina para aprender a preparar una riquisima receta de ternera con patatas y salsa estragon. De esta forma, conseguireis ampliar vuestro mundo respecto a la gran cantidad de salsas existentes. ¿Estais emocionados? Pues vamos a ello.

Incluir la salsa estragon en nuestras recetas puede ser una gran idea por dos motivos. Primero, porque su sabor es excelente y aporta a los ingredientes mayor intensidad y su toque unico. Segundo, porque el estragon tiene muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, se trata de un buen antioxidante que reduce incluso el envejecimiento. Del mismo modo, tambien es un ingrediente muy bueno para el sistema digestivo, asi como tambien previene los dolores de cabeza o los musculares.

Por todo ello, hoy vamos a aprender esta receta con salsa estragon. Asi pues, pasemos a ver cuales son los ingredientes que vas a necesitar.

En el caso de que tengas la carne congelada, intenta descongelarla a temperatura ambiente con bastante antelacion. De esta forma, si nos aseguramos de que esta completamente descongelada evitaremos fallos durante la preparacion, del mismo modo que no alteraremos su calidad y su sabor. Visto esto… ¡empecemos a cocinar la ternera en salsa estragon!