torta de manzana para diabeticos

La receta de hoy es una sencilla y deliciosa tarta de manzana sin azucar. Una version casera y mas saludable apta para diabeticos.

Como hemos visto en otros articulos, las frutas son un alimento indispensable para una nutricion sana y equilibrada, ademas de ayudar y combatir contra enfermedades como la diabetes.

La manzana es la «reina de las frutas» ya que es rica en en minerales, vitaminas y posee propiedades medicinales como por ejemplo ayudar a combatir los malestares estomacales. Ademas, la manzana aporta varios nutrientes como el fosforo, sustancia esencial para el sistema nervioso y que junto al calcio y al hierro  ayuda a la formacion de los huesos y combate enfermedades como la anemia.

Para una diabetico, una manzana al dia contribuira a que no se eleven rapidamente los niveles de glucosa en sangre. La manzana es apreciada como una fruta fresca, saludable y podemos encontrarla en conservas y mermeladas, asi como en la elaboracion de postres.

Nosotros, en esta ocasion, haremos con la manzana una receta para que aprendais como hacer una tarta de manzana sin azucar. Se trata de una version mas saludable que haremos desde cero. Si quereis una version mas sencilla, podeis comprar masa de hojaldre o brisa y ahorraros ese paso, aunque recomendamos hacerla para que tengais la receta completa.

Tambien se puede rellenar, con crema o mermelada, por ejemplo, aunque la receta seria ligeramente distinta.

Esta tarta de manzana es una alternativa dulce, saludable, sin azucar y facil de hacer para disfrutar de un saludable postre.

¡Probad de hacerla y comentadnos como ha salido! 😀

Las personas diabeticas deben controlar su glucemia y para ello, es necesario eliminar el azucar de la dieta diaria. Una forma de hacerlo es reemplazarlo por edulcorantes, los cuales pueden ser utilizados, incluso, para preparar recetas para diabetes, como por ejemplo, pasteleria para diabeticos.

Lee tambien: MIEL de AGAVE, un maravilloso endulzante natural

Para preparar esta tarta de manzana para diabeticos necesitaras:

Si sufres de diabetes, puedes preparar este pastel de manzana, como asi tambien otras recetas de pasteles para diabeticos como una alternativa dulce y saludable sin azucar.

Lee tambien: Frutas con menos azucar para diabeticos

Ademas de esta rica tarta de manzana para diabeticos, puedes echar mano de otras recetas dulces sin azucar, aptas para ti, si tienes diabetes.

Esta receta de Kuchen de Manzana Sin Azucar pasara a ser una de tus favoritas.

El hecho de tener diabetes, y tener algunas restricciones alimenticias, no quiere decir que debas llevar una vida aburrida y sin dulces placeres.

Lo importante, es que aprendas como funciona tu organismo y como reaccionara frente a ciertos alimentos. Siempre debes cuidar lo que comes, el tamano de las porciones y por sobre todo, llevar un control permanente de tus glucemias. De esta manera, no te arriesgaras a sufrir algun tipo de descompensacion.

Por eso, te dejamos a continuacion una deliciosa receta de Kuchen de Manzana elaborada especialmente para personas con diabetes o que quieran cuidar su salud.

¡A cocinar!

(30 porciones):

Antes de empezar, siempre es recomendable pesar todos los ingredientes para asi asegurarnos que nuestro Kuchen de Manzana quede muy rico 😉 ¿Ya los pesaste? Si tu respuesta es si, ¡a cocinar se ha dicho! =)

1- Lava y pela las manzanas, luego cortalas en juliana y ponlas a cocer con 1 cc de sucralosa y canela hasta que queden blandas.

2- Mezcla los 13 cc de sucralosa junto con la margarina hasta que quede una pasta cremosa.

3- Anade a la mezcla anterior las yemas una a una, la sal y ralladura de limon.

4- Junta la harina cernida con los polvos de hornear y agregala a la mezcla anterior.

5- Bate las claras a punto de nieve y agregalas a la masa anterior.

6- Ahora bien, es momento de dividir en dos partes las manzanas cocidas, con una mitad debes hacer un pure y la otra dejarla en su corte.

7- Dispon la masa sobre un molde enmantequillado y cubrir con el pure de manzanas y decora con el resto.

8- Hornea por, al menos, 30 minutos a temperatura moderada (dependera de cada horno).

– Calorias por porcion: 233
– Proteinas: 5,1 g
– Grasas: 8.8 g
– Hidratos de carbono: 33,9 g

Recuerda que si bien esta receta esta elaborada especialmente para personas con diabetes, no quiere decir que puedas comer a destajo. Siempre es importante ingerir este tipo de alimentos de forma moderada y, llevar un control permanente de tus glucemias. En especial, si es un alimento que no has consumido anteriormente.

Ahora, ¡a disfrutar!

Fuente: Adich

Muffins rellenos sin azucar

Rollo dulce sin harina ni azucar

Torta de arandanos para diabeticos

¡Hola a todos, queridos y dulces lectores!

Hoy os traigo uno de mis postres para diabeticos favoritos: el bizcocho de manzana sin azucar. Es una opcion saludable y rica de disfrutar de un bizcocho sin remordimientos y reduciendo la cantidad de grasas que usamos al hacerlo. Queda riquisimo, ¡ya veras!

Es un bizcocho ideal para el desayuno, porque nos dara energias para toda la manana sin que tengamos que consumir grasas ni azucar, pero tambien lo podemos tomar para merendar, como postre despues de una comida, o incluso como base para otros postres sin azucar.

¿A que tiene buena pinta? Pues al ser integral y de manzana, este bizcocho de manzana sin azucar es bajo en grasas y apto para diabeticos, ademas de que, francamente, queda delicioso. De hecho, a mi personalmente es de los bizcochos que he preparado que mas me ha gustado, porque con las manzanas trituradas le queda una textura riquisima.

Yo lo he hecho con un molde rectangular de Amazon, pero tambien podeis usar uno redondosi os gustan mas.

Espero que os guste, y que compartais la receta con vuestros amigos 🙂

Cada racion de 50gr contiene:

En la diabetes es fundamental vigilar tanto el exceso de azucar como el exceso de carbohidratos o hidratos de carbono, tambien llamados “azucares”. Sin embargo, estos no deben desaparecer por completo en la dieta de un diabetico, dado que la funcion de los mismos es la de aportarle energia al organismo. Por tanto, si los tomas con moderacion, su ingesta no alterara en lo absoluto los niveles de azucar en sangre. Hacer dulces para diabeticos, o bien, preparar tarta de manzana para diabeticos puede ser realmente muy facil, solo hay que medir muy bien los ingredientes y sustituir el azucar.

1. Para preparar tarta de manzana para diabeticos deberas primero forrar la base de un molde desmontable de 22cm de diametro y engrasar los bordes y la base con mantequilla y enharinarlos.

2. Echa abundante agua en un recipiente con el zumo de limon recien exprimido.

3. Parte las manzanas por la mitad y pelalas y troza 1 ¼ manzana en cubos y el resto en gajos largos. Coloca la manzana en el bowl del agua y el limon para que no se oxide.

4. Casca los huevos y separa las claras de las yemas y coloca ambas en distintos bowls.

5. En el recipiente de las yemas agrega el edulcorante y el aceite de girasol y bate muy bien con unas varillas de mano o varillas electricas si lo deseas.

6. Incorpora la harina tamizada de a poco mientras continuas batiendo. No te preocupes si la mezcla quedara un tanto espesa, luego con la clara de huevo lograra suavizarse.

7. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Ayudate con las varillas electricas.

8. Echa los cubos de manzana al recipiente de las yemas de huevo y mezcla con una cuchara.

9. Agrega las claras de huevo batidas y mezcla con una espatula con movimientos envolventes para que no se pierda el aire del batido.

10. Anade el sobre de polvo para hornear o levadura quimica tamizado y mezcla suavemente.

11. Echa la masa de la tarta de manzanas en el molde y alinea los gajos de manzanas en la parte superior, de modo que quede toda cubierta. Si fuera preciso, deberas cortar algunas manzanas mas.

12. Precalienta el horno a 180o C durante 10 minutos y mete el bizcocho de manzana sobre una bandeja situada un poco mas abajo que el medio y deja hornear durante 35-40 minutos. Pincha con un palillo en el centro para comprobar si esta listo; si sale limpio, retira la tarta de manzanas; si sale sucio, continua cocinando.

13. Desmolda la tarta de manzanas y pincela con la mermelada de melocoton para diabeticos. Tambien puede ser de ciruela.

14. Deja reposar y enfriar durante algunas horas y conserva en el frigorifico.

Ahora que ya sabes como preparar tarta de manzana para diabeticos, estoy segura que la guardaras en tu recetario. Deja tu comentario y continua navegando por el sitio para conocer muchas otras recetas aptas para diabeticos como el paso a paso para hacer cupcakes para diabeticos.

Debo esta deliciosa tarta de manzana a Hilda (Gijonesa), que tiene recetas estupendas y es un encanto de persona. Pinchando aqui vereis su blog.

Es una tarta facilisima: el unico "conazo" es pelar y cortar en rodajitas las manzanas, pero por lo demas se prepara en un momentito, y esta riquisima. A veces la hago mezclando manzanas y peras, y tambien podria hacerse solo con peras.

Pero, claro, la tenia que "tunear" para diabeticos, jejeje. Y llevaba tiempo queriendo experimentar con el sirope de agave o agave (no se cual es la forma correcta de escribirlo), que se vende en herboristerias y tiendas de dietetica. En la pagina de "DIRECTO AL PALADAR"  encontrareis muchisima informacion sobre este endulzante, que es apto para diabeticos porque su indice glicemico es bajo.

Me costo "cogerle el punto", pero al final me ha gustado mucho. Eso si, tiene una pega: es carisimo. Aunque se puede pedir por internet y sale mucho mas barato.

Si no lo encontrais, podeis hacerla con los edulcorantes que os indico (mas economicos).

Y tambien os dejo la version "azucarada"

Bueno, aqui va esta tartita tan rica, para endulzaros sin "pecar" demasiado, jejeje...

Sin dudas, la manzana es una de las frutas mas populares y versatiles. Podemos consumirla en su deliciosa forma natural, en jugos, pasteles, mermeladas, bebidas, entre muchas otras preparaciones. Mas alla de su sabor dulce y textura crujiente, la manzana aporta beneficios importantes a nuestra salud, destacandose su alto contenido de fibra y efecto saciante para controlar el apetito. Sin embargo, cuando se trata de la diabetes, hay varias cuestiones a tener en cuenta. De manera general, los diabeticos tipo 2 deben comer manzana con moderacion.

Despues de numerosas investigaciones, la ciencia ha llegado a la conclusion de que los diabeticos deben mantener una dieta baja en carbohidratos . Teniendo esto en cuenta, una persona que tiene diabetes no debe comer manzanas deliberadamente, ya que su aporte de carbohidratos (azucares) es significativo.

La cantidad de calorias y el aporte de carbohidratos pueden variar considerablemente segun el tamano y el tipo de manzana, pero sin importar el tamano de esta fruta, se trata de un alimento alto en carbohidratos que contiene mucha azucar (20-35 gramos), especificamente fructosa (alrededor de 9.5 gramos).

Esto no quita que las manzanas sean frutas con propiedades naturales muy beneficiosas, por ejemplo su alto contenido de fibra (3-5 gramos) y su aporte de vitaminas y minerales esenciales.

En 1 manzana gala mediana podemos encontrar:

CDR (Cantidad Diaria Recomendada)

De hecho, los cientificos han afirmado que, en personas no diabeticas, el consumo de manzana parece reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2 debido a su alto contenido de antocianinas. Tambien se plantea que comer 1 o mas manzanas al dia puede reducir el riesgo de cancer de colon y pulmon , y que la cascara de manzana es particularmente alta en polifenoles antioxidantes que reducen la inflamacion en el cuerpo .

Pero desde el punto de vista de la diabetes, la manzana no es una opcion ideal. Si la comparamos con algunas verduras, podemos ver que estas poseen mas vitaminas y minerales que una manzana, sin llegar a aportar cantidades importantes de carbohidratos.

Al sustituir 1 manzana por 1 taza de col rizada, podemos obtener el 200% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y el 434% de vitamina A, con tan solo 1 gramo de carbohidratos. Estos valores son excelentes para mantener la glucemia y la A1C (hemoglobina glucosilada / prueba de glucohemoglobina) bajo control, a la vez que se obtiene una buena nutricion. Con esto no queremos decir que un diabetico solo deba comer vegetales en lugar de frutas. Siempre podra recurrir a otras alternativas igual de sabrosas, pero mas saludables.

Mas adelante:

Para empezar, no todas las manzanas poseen el mismo perfil nutricional. Algunas son menos dulces que otras, por ejemplo la manzana Granny Smith es significativamente mas baja en azucares que sus primas de la variedad Gala o Ambrosia. Sin embargo, no pasemos por alto que sigue siendo un alimento alto en carbohidratos. Por lo general, las Golden Delicious encabezan la lista con 29.24 gramos de carbohidratos, las variedades Gala contienen 23.53 gramos, mientras que las Fuji y Granny Smith aportan aproximadamente 22 gramos cada una.

Siempre que sea posible, sustituye el consumo de manzanas por otra fruta mas favorable para tus niveles de glucosa en sangre. A continuacion te sugerimos una lista de frutas que si son recomendables para los diabeticos:

Como ves, incluso una manzana pequena puede llegar a ser mucho mas rica en carbohidratos que otras frutas de la lista. Por su parte, las bayas se encuentran entre las mejores opciones que recomendamos para las personas con diabetes.

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Ten en cuenta que no se trata de eliminar la manzana por completo de tu alimentacion, sino de comerla de forma inteligente. Por ejemplo, si eres un amante de la manzana y te resulta dificil privarte de ella, una solucion podria ser escoger la variedad Granny Smith (verde), y solo comerte la mitad combinada con mantequilla de mani o nueces; esto ayudara a frenar la absorcion del azucar en el torrente sanguineo.

En general, estos son los 4 tips principales para comer manzana de forma responsable siendo diabetico:

Es muy recomendable comprobar los niveles de azucar en sangre despues de comer manzana para ver como te afecta esta fruta en particular. Se sabe que algunos diabeticos pueden comer manzana sin experimentar picos en sus niveles de glucosa. Sin embargo, no todos los pacientes corren la misma suerte.

Ver: ¿Cual es la Mejor Dieta para Diabeticos? Alimentos Buenos vs Prohibidos

Si tienes diabetes tipo 2 y te encantan los postres a base de manzana, esta tarta casera sin azucares anadidos ni harinas puede ser la solucion a tus antojos. Nota: intenta sustituir las manzanas amarillas por manzanas verdes.

Ten en cuenta que en este articulo no se pretende reemplazar ni contradecir las orientaciones de tu medico. Consulta a un especialista/nutricionista si tienes dudas especificas sobre el consumo de manzana, u otra fruta, para la diabetes.